Vejetaryenler, hayvansal ürünleri yemekten kaçınan insanlardır. Bu yeme şeklinin hem ateşli taraftarları hem de sadık rakipleri var. Vejetaryenliğin destekçileri, bunun sadece vücuda fayda sağladığına inanıyor ve muhalifler, hayvansal gıdalardan yoksun bırakılan vücudun, kendisine ciddi zarar verebilecek bir dizi önemli maddeyi yeterli miktarda almadığını savunuyor. Hangisi doğrudur?
Vejetaryenlik nasıl ortaya çıktı
Çok eski zamanlardan beri Hinduizm ve Budizm gibi dinlerin yaygın olduğu ülkelerde yaşayanların çoğu vejetaryendi. Örneğin şimdiye kadar Hindistan'da nüfusun yaklaşık üçte biri (yani yaklaşık 400 milyon insan) vejetaryenliğe bağlı. Antik Yunanistan'da bazı ünlü bilim adamları vejeteryanlığın yandaşlarıydı. Bunların arasında en ünlüsü büyük filozof ve matematikçi Pisagor'du. Bu nedenle, daha sonraki zamanlarda vejeteryanlık birçok Avrupa ülkesinde popüler hale geldiğinde, ilk olarak "Hint diyeti" veya "Pisagor diyeti" olarak adlandırıldı.
İlk vejetaryen toplum 1847'de İngiltere'de ve 1901'de Rusya'da ortaya çıktı. Vejetaryenlik, özellikle aydınlar arasında hızla popüler oldu. Örneğin, büyük yazar Leo Tolstoy, vejetaryenliğin ikna olmuş bir taraftarıydı.
Vejetaryen vücudun ihtiyaç duyduğu tüm maddeleri alıyor mu?
Vejetaryenlik karşıtlarının temel argümanı, bitkisel gıdaların hayvansal gıdalardan daha az protein içermesidir. Ancak vücudun hücreleri için yapı taşları olan proteinlerdir. Ek olarak, hayati eser mineral demir de ağırlıklı olarak kırmızı et ve karaciğer gibi hayvansal ürünlerde bulunur.
Vejetaryenler genellikle bu argümana bir karşı argümanla karşı çıkıyorlar: Bir dizi protein açısından zengin bitkisel gıdalar var. Örneğin, bunlar fasulye, bezelye, fasulye, fındık ve mantardır. Ve bazı meyve ve meyvelerde, özellikle narda çok fazla demir bulunur. Bununla birlikte, hayvansal proteinlerin ve demirin vücut tarafından bitki proteinlerinden daha kolay ve çok daha fazla emildiği uzun zamandır tespit edilmiştir.
Bu nedenle katı vejetaryenlik (özellikle tüm hayvansal ürünleri kesinlikle yasaklayan vejetaryenlik) insan sağlığına zarar verebilir. En azından zaman zaman süt ve süt ürünleri, yumurta, bal gibi bazı hayvansal ürünleri tüketen vejetaryenler akıllıca davranırlar. Bu, özellikle çocuklar, hamile kadınlar veya tam ve çeşitli bir diyet alması gereken zayıflamış hastalar söz konusu olduğunda önemlidir. Sporcular vejetaryenliği reddetmelidir. Her durumda, farklı bir diyete geçmeden önce bir uzmana danışmalısınız, hangi yiyeceklerin hiçbir durumda diyetten çıkarılmaması gerektiğini söyleyebilecek kişi odur.
