Pide salatası, hem günlük menüye hem de bayram sofralarına çok yakışan, yapımı kolay ve çok yönlü bir mezedir.
Ev yapımı lavaş atıştırmalıkları lezzetli ve çeşitlidir. Bunları hazırlamak için klasik bir ince Ermeni lavaşına ihtiyacınız olacak - yüzeyi mayonez, yumuşak peynir veya tereyağı ile yağlanır, üstüne ezilmiş ürünler serilir ve bir rulo halinde sarılır.
Pide ekmeğinde Sezar salatası
Malzemeler:
- ince Ermeni lavaşı
- küçük bir tabak doğranmış haşlanmış tavuk
- yeşil gevrek marul yaprakları
- 50 gr parmesan
- 100 ml mayonez
- 2 diş sarımsak
- 1 çay kaşığı tatlı hardal
- tatmak için baharatlar
Aşamalarda pişirme:
1. Sarımsakları filmlerden soyun ve küçük yeşil çekirdeği çıkarın - bu, tadını yumuşatmak için yapılmalıdır. Şimdi karanfilleri bir presten geçirin, hardal ve mayonez ekleyin. Pürüzsüz bir sos yapmak için karıştırın.
2. Yeşil marul yapraklarını durulayın ve iyice kurulayın. Bunu yapmak için, bir kevgir içine birkaç kat kağıt havlu koyun ve üstüne yeşillik koyun. Kevgir birkaç kez sallayın ve yapraklardan gelen sıvının kağıt havlulara emilmesini bekleyin. Dökümlerden bazılarını elinizle alın, çünkü bir bıçakla keserseniz yeşillikler kesimde ekşi bir tat alabilir.
3. Haşlanmış tavuk parçalarını, mayonez ve hardal sosunu ve rendelenmiş Parmesan peynirini salataya ekleyin. Tatmak için tuz ve karabiber ile tatlandırın.
4. Lavaşı iki eşit parçaya kesin. Her bir parçanın bir tarafına sağlam kalan marul yapraklarını yerleştirin. Üzerine tavuk ve peynirli salatayı koyun. İki rulo yuvarlayın. Pide ekmeğini porsiyonlara ayırın, hemen servis yapın, böylece yeşillikler ıslanmaz, ancak gevrek kalır.
Pide ekmeğinde sebze ve tavuk salatası
Malzemeler:
- ince Ermeni lavaşı
- büyük tavuk göğsü
- 2 orta boy domates
- 1 orta boy taze salatalık
- yeşil gevrek marul yaprakları
- mayonez
- en sevdiğin baharatlar
- sebze yağı
Adım adım pişirme:
1. Tavuk göğsünü akan su altında durulayın, kağıt havlularla kurulayın, küçük şeritler halinde kesin ve bitkisel yağ ve uygun baharatlarla bir tavada açık altın rengi olana kadar kızartın.
İpucu: Göğüsleri önceden kaynatabilir, kesebilir ve hafifçe kızartabilirsiniz - bu şekilde daha az bitkisel yağa ihtiyacınız olacaktır. Başka bir seçenek - yemeğin kalori içeriğini azaltmak istiyorsanız, haşlanmış tavuk kullanın, bir bıçakla doğrayın veya elinizle liflere ayırın. Bu da lezzetli olacak
2. Yeşil salatası iyice durulayın, ardından kağıt havluyla bir kevgir içinde atarak iyice kurulayın. Elinizle büyük parçalara ayırın. Salatalık ve domatesleri durulayın, kuyrukları domateslerden çıkarın. Domatesleri orta büyüklükte, taze salatalıkları şeritler halinde kesin.
3. Mayonezi küçük bir kaseye koyun, sarımsak tozu, baharatlı kuru otlar ve biraz limon suyu gibi baharatları ekleyin. Karışımı bir kenara koyun.
4. Lavaşı aynı büyüklükte 4 parçaya kesin. Her parçayı eşit bir tabaka halinde az miktarda sos ile fırçalayın. Doğranmış sebzeleri ve tavuk dilimlerini karıştırıp pidenin üzerine kenarlarında ve üstünde boşluk kalacak şekilde yerleştirin.
5. Şimdi pidenin kenarlarını dikkatlice sıkıştırın ve ruloyu sarın. 4 adet rulo pideyi geniş düz bir tabağa koyun ve tabanı ıslanana kadar hemen servis yapın.
Pide ekmeğinde Kore havuç salatası
Malzemeler:
- ince Ermeni lavaşı
- 100 gr Kore havuç
- 100-120 gr sert peynir (Rusça, Kostroma, Hollandaca)
- bir demet taze dereotu
- mayonez
Aşamalarda pişirme:
1. Bir yaprak pideyi dört eşit parçaya kesin. Dereotu akan su altında iyice yıkayın, damlaları sallayın ve yeşillikler kuruyana kadar bırakın. Sonra ince doğrayın.
2. Masanın üzerine iki yaprak pide koyun ve her birine ince bir mayonez tabakası sürün. Her bir parça pideyi üzerine kıyılmış dereotu serpin. Her yaprağın üstüne başka bir yaprak koyun ve tekrar mayonez ile fırçalayın - bu şekilde iki baz elde etmelisiniz.
3. Peyniri kaba bir rende üzerine rendeleyin, her bir tabanın üzerine serpin. Şimdi Kore havuç salatasını koyun, peynirin üzerine eşit şekilde yayın. İki rulo rulo yapın, her birini streç filmle sarın ve buzdolabında yaklaşık yarım saat bekletin.
4. Mezeyi buzdolabından çıkarın, folyoyu soyun, servis yapmadan önce dilimler halinde kesin.
Lavaşta tavuklu Pekin salatası
Malzemeler:
- ince Ermeni lavaşı
- tavuk göğsü
- 100 gr Pekin salatası (lahana)
- 150 gr lor peyniri
- 1 1/2 çay kaşığı hardal
- 2 1/2 yemek kaşığı. ekşi krema kaşıkları
- tuz, karabiber, öğütülmüş tatlı kırmızı biber
Adım adım tarif:
1. İyice yıkanır ve aşırı nemden kurutulur, eti baharatlarla ovalayın. Önceden ısıtılmış yağ ile tavaya koyun ve her iki tarafta yüksek ateşte hızlıca kızartın. Daha sonra kapağını kapatıp orta ateşte pişirin. Soğuyan eti küçük parçalar halinde kesin.
2. Pekin salatasını şeritler halinde kesin. Lavaşı aynı büyüklükte 4 parçaya kesin. 2 parça lor peyniri ile fırçalayın ve kalan pide ekmeği ile kaplayın. Onları da peynirle yağlayın.
3. Lahana şeritlerini ve doğranmış eti peynirin üzerine koyun. Hardal ve ekşi kremadan yapılmış bir sosla gezdirin. Pide ekmeğini iki rulo halinde yuvarlayın. Her birini plastik sargıyla sarın ve yarım saat soğutun.
Pide ekmeğinde Meksika salatası
Malzemeler:
- ince Ermeni lavaşı
- 250 gr tavuk fileto
- 150 gr dondurulmuş mısır taneleri
- 100 gr çedar
- marul
- 2 domates
- 1 avokado
- 1/2 misket limonu veya limon suyu
- bir tutam biber, tuz
Adım adım pişirme:
1. Haşlanmış tavuğu şeritler halinde kesin. Peyniri rendeleyin. Mısırı çift kazanda kaynatın. Yıkanmış ve kurutulmuş marul yapraklarını doğrayın.
2. Avokadoyu soyun, eti doğrayın ve üzerine taze limon veya limon suyu gezdirin. Soyulmuş domatesleri ekleyin ve karışımı pürüzsüz bir sos haline getirmek için bir el blenderi kullanın. Tuz ve pul biber ile tatlandırın.
3. Lavaşı aynı büyüklükte birkaç parçaya kesin, her birini sosla yağlayın. Marul, tavuk şeritleri, haşlanmış mısır ve peynir ile doldurun. Pide ekmeğini rulo haline getirin, folyo veya streç film ile sarın, 20 dakika buzdolabında bekletin.
4. Servis yapmadan önce ruloları folyodan çıkarın, eğik büyük dilimler halinde kesin ve hemen servis yapın.
Pide ekmeği içinde jambonlu fasulye salatası
Malzemeler:
- kalın yumuşak pide
- 1 kavanoz konserve kırmızı fasulye
- 150 gr beyaz peynir
- 200-300 gr jambon
- 1 demet dereotu
- Lahana Yaprakları
- mayonez
- tuz biber
Adım adım tarif:
1. Pide ekmeğini eşit bir mayonez tabakasıyla yağlayın. Beyaz peyniri ufalayın ve pide ekmeğinin üzerine yerleştirin. Fasulyelerden sıvıyı boşaltın, bir kevgir içinde atın. Jambonu ince dilimleyin. Yeşilleri doğrayın.
2. Marul yapraklarını durulayın, kurutun ve kesin. Diğer ürünlerle birlikte pidenin üzerine koyun. Toplanın.
3. Pide ekmeğini streç filme sarın ve aperitifi iyice ıslatmak için bir buçuk saat buzdolabında bekletin. Servis yapmadan önce filmi çıkarın ve ruloyu büyük parçalar halinde kesin.
Pide ekmeğinde balık salatası
Malzemeler:
- ince Ermeni lavaşı
- kendi suyunda konserve balık konservesi (saury)
- 3 tavuk yumurtası
- bir demet dereotu
- 250-300 gr peynir (sosis kullanılabilir)
- mayonez
Adım adım pişirme:
1. Pide ekmeğini 4 eşit parçaya bölün, tarif için sadece 3 yaprak kullanmanız gerekecek, bir tane fazla, kenara koyabilirsiniz.
2. Konserve sauriyi çatalla ezin. Peyniri kaba bir rende üzerine rendeleyin. Dereotu iyice durulayın, kurutun ve bir bıçakla doğrayın. Yumurtaları yumuşayana kadar kaynatın, soyun ve ince doğrayın.
3. Pide ekmeğinin her yerini ince bir mayonez tabakasıyla kaplayın. Bir kağıda eşit olarak rendelenmiş peynir serpin. Başka bir tabaka ile örtün. Salamura ve kıyılmış dereotu koyun. Şimdi dolguyu üçüncü pide ekmeği ile örtün. Doğranmış haşlanmış yumurta serpin.
4. Yeterince sıkı bir ruloyu yavaşça yuvarlayın - çapı geniş olacaktır. Ruloyu ikiye bölün ve atıştırmayı ıslatmak için bir süre soğutun. Servis yapmadan önce porsiyonlar halinde kesin.
Pide ekmeğinde karides salatası
Malzemeler:
- kalın yumuşak pide
- 100 gr soyulmuş karides
- 2 avokado
- bir demet dereotu
- 1/2 kırmızı soğan
- mayonez
Aşamalarda tarif:
1. Avokadoyu soyun ve eti küçük küpler halinde kesin. Soğanı soyun ve doğrayın. Karidesleri yeterince kaba kesin. Karideslerin boyutu küçükse, doğramadan bütün olarak kullanabilirsiniz.
2. Avokadoya karides ve doğranmış dereotu ekleyin, karıştırın, biraz mayonez ekleyin. Pide ekmeğini porsiyonlara ayırın, üçgen konilere yuvarlayın ve karides dolgusu ile doldurun.
