Ekmeği (veya ekmeği), çeşitli et, fasulye, sebze ve peynir dolguları ile doldurulabilen ve yuvarlanabilen veya sarılabilen popüler yumuşak Meksika ekmeğidir. Sonuç, burrito, quesadillas, enchilada veya chimichangi gibi atıştırmalıklardır. Tortilla kekleri evde yapılabilir - çok kolay.
Ev yapımı tortillalar
Malzemeler:
- 1 su bardağı buğday unu
- 1/4 su bardağı içme suyu
- 25 gr tereyağı;
- bir tutam ince tuz;
- bir tutam köri ve zencefil.
Hazırlık:
1. Buğday ununu bir mutfak süzgecinden, bir çalışma yüzeyinde veya bir kasede eleyin. Baharatları (isteğe bağlı eklemenize gerek yok) ve eritilmiş tereyağını ekleyin. Ardından tüm bileşenleri kırıntı durumuna getirin. İnce bir derede ılık kaynamış su dökün, bu sırada hamuru karıştırın. Suyun tamamını bir kerede dökmeyin, aksi takdirde kıvam çok sıvı olabilir. Yumuşak yumuşak hamur yoğurun. Bunun için su biraz daha az veya tersine daha fazla gerektirebilir.
2. Tortilla hamurunu elinizle yoğurun, suyla nemlendirilmiş temiz bir kağıt havluyla örtün ve 10 dakika bekletin. Bir çalışma yüzeyine aktarın ve 6 parçaya bölün. Her parçayı, buğday unu serpilmiş bir yüzey üzerinde ince bir yuvarlak gözleme haline getirin.
3. Yağsız bir tavayı önceden ısıtın. Pastayı kuru bir sıcak tabağa koyun ve yüzeyde kabarcıklar görünene kadar orta ateşte kızartın. Şimdi tortillayı bir spatula ile ters çevirin ve yumuşayana kadar diğer tarafta kızartın. Ekmeği çabucak kızartın, bu yüzden sobaya yakın durun.
İpucu: Kekleri eşit hale getirmek için, hamuru açarken üstüne bir tabak koyun ve kontur boyunca bir bıçakla kesin
Tavuk ve sebzeli tortilla
Malzemeler:
- 2 tortilla
- 2 tavuk filetosu;
- 2 domates;
- 1 tatlı dolmalık biber;
- 1 küçük beyaz ve 1 kırmızı soğan;
- 125 gr mozzarella peyniri;
- tuz, taze çekilmiş karabiber;
- sebze yağı.
Hazırlık:
1. Çekirdeksiz biber yarımları, pişirme folyosuna sarın ve 20 dakika fırında pişirin. Folyoyu çıkarın ve biberleri yıkayın ve şeritler halinde kesin. Peyniri ve diğer sebzeleri doğrayın.
2. Tavuğu tuzlu suda kaynatın, sonra kızarana kadar bir tavada kızartın, baharat serpin ve küçük parçalar halinde kesin. Gözlemenin yarısına tavuk, sebze ve peynir dilimlerini yayın. Pastayı ikiye katlayın. Aynı şeyi ikinci kek ve dolgunun geri kalanıyla yapın.
3. Ayçiçek yağını bir tavada ısıtın, iki tortillayı yerleştirin ve önce bir tarafı sonra diğer tarafı kızarana kadar kızartın. Takozlar halinde kesin ve sıcak servis yapın.
Tavuk ve sebzeli börek
Malzemeler:
- 4 tortilla
- 150 gr tavuk filetosu;
- 2 beyaz soğan;
- 1 dolmalık biber;
- 1/2 kutu konserve mısır
- 150 gr domates kendi suyunda;
- 4 diş sarımsak;
- rendelenmiş peynir;
- tuz, biber karışımı;
- sebze yağı.
Hazırlık:
1. Soğanı halka halka doğrayın ve biberi şeritler halinde doğrayın. Az yağda kızartın. Fileto şeritlerini ayrı olarak kızartın. Sebzeleri karıştırın ve tekrar ısıtın. Mevsim, domates ve doğranmış sarımsakla karıştırın. Sıvı hafifçe buharlaşana kadar ateşte pişirin ve mısırı ekleyin.
2. Ilık bir gözleme üzerine biraz iç harcı koyun, dilerseniz üzerini acı sos ile yağlayabilirsiniz. Dolguyu tortilla üzerine yayın ve rendelenmiş peynir serpin. Şimdi tortilla'nın kenarlarını yuvarlayın ve bir tüpe yuvarlayın. Doldurma ve ekmeğin geri kalanıyla aynı şeyi yapın. Sıcak servis yapın.
