Tavuk eti, protein, mineral ve vitamin içeriği yüksek sağlıklı bir besindir. Tavuk, tadı ve ondan çok sayıda farklı yemek hazırlama yeteneği ile popülerdir. Tavuk eti ile yapılan bir mutfak şaheserinin tadına varmak için doğru tavuğu seçmeniz gerekiyor.
Bir tavuk alırken, görünüşüne dikkat etmeniz gerekir. Göğüs yuvarlak olmalı ve omurga kemiği öne çıkmamalıdır. Kural olarak, genç tavuklarda döş biraz yaylıdır, yaşlı tavuklarda ise sert ve serttir. Aşırı büyümüş ve uzuvlara göre orantısız görünen göğüsler, tavuğun yetiştirilmesi sırasında hormon kullanıldığını gösterebilir.
Genel olarak, kaliteli bir karkas kusurlardan, çürüklerden, kan pıhtılarından veya kemik kırıklarından arındırılmış olmalıdır. Tavuk her zaman içini boşaltılmalı ve iyi koparılmalıdır.
Etin tazeliği, üzerine hafifçe bastırılarak belirlenebilir - taze et şeklini hızla geri kazanır ve bir boşluk kalırsa, karkası reddetmek daha iyidir.
Tavuğun rengi açık pembe, derisi beyaz ve yumuşak, yağı ise soluk sarı olmalıdır. Bu, eti en lezzetli olarak kabul edilen genç tavuk karkasının satıldığını gösterir.
Eti koklamaktan çekinmeyin - koku ekşi veya kokuşmuş olmamalıdır. Genel olarak, herhangi bir şüphe uyandırmamalıdır.
Cildinize her zaman dikkat edin - temiz ve kuru olmalıdır. Deri kaygan veya yapışkan ise, bu durum bayatladığını veya tavuğun hasta olduğunu ve antibiyotik tedavisi gördüğünü gösterebilir.
Tavuğun tazeliği konusunda herhangi bir şüphe duymamak için, dondurulmuş bir ürün yerine soğutulmuş bir ürün satın almak en iyisidir. Ayrıca dondurup çözdürmek eti sertleştirir.
