Birçok ev hanımı, tavuk yumurtasını olmazsa olmaz bir ürün olarak görür, çünkü onlar birçok yemeğin ve hamur işinin ayrılmaz bir parçasıdır.
Tavuk yumurtası çok sağlıklıdır. Vücudumuzun ihtiyaç duyduğu temel vitaminleri, riboflavin, pantenolik asit, kolin, biotin ve çok miktarda protein içerirler. Ancak yumurta alırken sadece fayda sağlamayacak, zarar verecek olanları satın almanız yeterlidir. Mağazada yumurta seçerken nelere dikkat edilmelidir?
Tabii ki işe ambalajın üzerindeki ürün bilgilerini dikkatlice okuyarak başlamalısınız. Yumurtalar şu şekilde etiketlenmelidir: Paketin üzerinde veya yumurtanın üzerinde, ürünün raf ömrü ve kategorisi ile ilgili notlar bulunmalıdır. Paketleme ayrıca tasnif, paketleme terimini de belirtir.
Raf ömrü "D" veya "C" markasına (diyet veya sofralık yumurta) göre belirlenir. İlki için uygulama süresi, ikincisi - 25 için 7 gün olmalıdır.
Yumurtalar oda sıcaklığında bile uzun süre saklanabilse de, tabii ki tüm paketler arasından en yakın tasnif tarihine sahip olanı seçmek en iyisidir.
Yumurta kategorisi ağırlıklarına göre belirlenir:
- B (en yüksek kategori) - yumurta ağırlığı 75 gram veya daha fazla.
- O (seçilmiş yumurtalar) - 65 g veya daha fazla (en yüksek kategorideki yumurta kütlesinin alt limiti hariç).
- 1 (birinci kategori) - 55 g ve üzeri (en iyisine kadar).
- 2 (ikinci kategori) - 45 ve üzeri (1. kategoriye kadar).
- 3 (üçüncü kategori) - 35 ve üzeri (2. kategoriye kadar).
2-3 kategorideki yumurtalar küçük olmasına rağmen fena değiller, kaliteleri daha yüksek olanlardan daha düşük değil. Bu nedenle, belirli bir kategoriye tercih vermek pek mantıklı değil.
Yumurta kalitesini ve kabuk rengini etkilemez. Kahverengi veya beyaz, herhangi biri olabilir, ana şey yumurtaların taze ve doğru koşullarda saklanmasıdır. Ancak kabuğun bütünlüğünü kontrol etmeye değer. Kabuğunda küçük çatlaklar olsa dahi yumurtalar indirimli olarak satılsa dahi satın alınmamalıdır.
