Pastila, erken çocukluktan beri birçok kişiye tanıdık gelen bir elma lezzetidir. Hazırlanması uzun zaman alır, ancak lezzetli, aromatik, görünüm ve tat olarak marmelat andırır.
Evde elmalı marshmallow nasıl yapılır?
Gerçek ev yapımı elma şekeri, birçok vitamin ve mineral içerdiğinden çok sağlıklıdır. Hazırlamak için solucan delikleri ve çürüme olmadan olgun sağlıklı meyvelere ihtiyacınız var. Bunlar toplandıktan sonra yıkanmaları, dilimler halinde kesilmeleri ve çekirdekleri çıkarılmaları gerekir. Daha sonra kalın tabanlı bir dökme demir veya tencere alın, altını tam olarak bir santimetre kaplayacak şekilde içine su dökün. Daha fazla dökmenize gerek yok, çünkü pişirme sırasında elmalardan meyve suyu çıkacak ve bu da onların yanmasını önleyecektir.
Bundan sonra, meyvelerin bir dökme demir içine yerleştirildiği ve orta ateşte gönderildiği elma marshmallowlarını pişirmeye devam etmeniz gerekir. Elmalar tamamen yumuşayana kadar pişirmeniz gerekir. Meyvenin sertliğine ve olgunluğuna bağlı olarak genellikle 40-120 dakika sürer. Elmaları karıştırmanıza gerek yok. Pişirildikten hemen sonra çıkarılmalı, soğutulmalı, ince gözenekli bir elek ile ovalanmalıdır.
Daha sonra doğal elma hatmi şu şekilde hazırlanır: bir elek ile silinen elde edilen püre, bir streç film (pişirme kağıdı veya muşamba) üzerine eşit bir tabaka halinde serilir, geniş bir tahta üzerine yerleştirilir ve üzerine sabitlenir. Katman kalınlığı 7 mm'den fazla ve 4 mm'den az olmamalıdır. Gelecekte çok ince bir tabaka hatmi yırtılmasına neden olabilir.
Püre tahtasını açık havada yerleştirin. Sıcak güneşli günler pastilleri kurutmak için en iyisi olarak kabul edilir. Ancak, rüzgarlı bulutlu havalarda bile yeterince çabuk kurur. Ana şey, yağmur olmamasıdır. Marshmallow'u rutubetten korumak için geceleri eve getirmeniz gerekir. Bir muamelenin hazırlığı, kuruluğu ve sertliği ile belirlenmelidir. Sadece hatmi ortasının her zaman kenarlarından daha uzun süre kuruduğunu unutmayın.
Kurutulmuş elma hatmi saklanmalıdır. Mümkün olduğu kadar uzun süre taze kalması için küçük parçalar halinde kesildikten sonra streç filme sarılmalıdır.
Biraz pratik tavsiye
Elmalı marshmallowları açık fırında da kurutabilirsiniz. Bunu yapmak için, haşlanmış elmaların suyunu boşaltın, bir elekle ovalayın, bir fırın tepsisine yerleştirilmiş pişirme kağıdına yayın ve önceden 100 ° C'ye ısıtılmış fırına gönderin. Bitmiş muamele kırmızımsı bir renk tonuna sahip olacaktır.
Elmalı hatmi, içinde sürekli yanacağı için emaye bir tencerede pişirmeyin. Muamele kağıt üzerinde filmden çok daha hızlı kurur.
