Pizza, dünyanın en popüler İtalyan yemeklerinden biridir. Hem fast food olarak hem de pahalı restoranlarda servis edilir. Pizza başlangıçta zayıf bir yiyecekti çünkü içine hemen hemen her şeyi koyabilirsiniz. Herhangi bir pizzanın zorunlu malzemeleri domates ve peynirdir, ancak gerisi hayal gücünüze bağlıdır. Klasik "Margarita" belki de dünyadaki en yaygın düzendir. Ve son derece basit bir şekilde hazırlanır.
Bu gerekli
-
- 7 gr kuru maya;
- 350 gr un;
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 bardak ılık su;
- kendi suyunda taze domates veya domates;
- Mozarella;
- 1-3 diş sarımsak;
- öğütülmüş karabiber;
- yeşil fesleğen yaprağı.
Talimatlar
Aşama 1
İlk olarak, bir mayalı pizza hamuru yapın. Un ve tuzu derin bir kapta harmanlayın. Merkezde bir çöküntü yapın, içine maya dökün. Zeytinyağı ve biraz ılık su ile karıştırın. Hamuru bir kaşıkla, tercihen tahta kaşıkla yoğurmaya başlayın, gerekirse yavaş yavaş su ilave edin. Hamur, kalitesine bağlı olarak daha fazla un gerektirebilir.
Adım 2
Hamuru un serpilmiş bir masanın üzerine alın ve birkaç dakika pürüzsüz olana kadar elinizle yoğurun. Hamur ellerin çok gerisinde kalmalı ve yoğururken gıcırtı gibi ses çıkarmalıdır. Ortaya çıkan çöreği ılık bir yere koyun, temiz bir havluyla örtün ve 20-30 dakika dinlenmeye bırakın. Bu sırada dolguyu hazırlayın.
Aşama 3
Taze domateslerin üzerine bıçakla çapraz kesimler yaptıktan sonra kaynar su dökün. Yumuşayan cildi nazikçe soyun ve domatesleri doğrayın. Domatesleri kendi suyunda kullanıyorsanız, basitçe doğrayın.
4. Adım
Soyulmuş sarımsakları doğrayın veya ezin, tadına göre domates, tuz ve karabiber ile karıştırın. Fesleğen yapraklarını akan su altında durulayın. İç harcı ısıtılmış bir tavaya koyun ve kokulu kalın bir sos oluşturmak için zeytinyağında birkaç dakika ısıtın. Pizzanızı süslemek için birkaç düz fesleğen yaprağı bırakabilirsiniz.
Adım 5
Dinlenen hamur tekrar yoğrulur, merdane ile 1 cm kalınlığında olmayacak şekilde açılır. Aynı merdane yardımı ile hamuru dikkatli bir şekilde fırın tepsisine aktarın ve kalınlığını biraz azaltmak için tekrar yuvarlayın. Tabanın kenarlarını parmaklarınızla uzatabilirsiniz.
6. Adım
Hamuru ılık domates sosuyla yayın, mozzarella topları ile doldurun ve fesleğenle süsleyin. Daha baharatlı bir tat için rendelenmiş Parmesan ekleyebilirsiniz. Süslemek için pizzanın her tarafına sarı veya kırmızı domates dilimleri de yayabilirsiniz. Peynir eriyene kadar pizzayı yaklaşık 20 dakika 200 derecede pişirin.
