Sığır kalbi büyük miktarda tam protein, demir ve fosfor içerir. Ek olarak, kalorisi düşüktür. Bununla birlikte, günlük kolesterol değerinin üçte birini içerir. Sığır kalbinden birçok lezzetli yemek hazırlanabilir.
Bu gerekli
-
- sığır kalbi
- havuç
- patlıcan
- soğan
- dolmalık biber
- adjika
- elma
- şeker
- zir
- kiraz şurubu
- soya sosu
- irmik
- Su
- baharat.
Talimatlar
Aşama 1
Kalbini yıka. Küçük parçalar halinde kesin ve bitkisel yağda kızartın. Kızartmanın sonunda kalp parçalarını unla tozlayın. Birkaç dakika ateşte bırakın. Sonra bir tencereye koyun ve suyu veya suyu bir tencerede kaynatın.
Adım 2
Sığır kalbinin olduğu tencereye sosu ve 1/2 su bardağı suyu veya suyu ekleyin. Bir kapakla örtün. Kısık ateşte iki saat kaynatın.
Aşama 3
Bir tavada yağı ısıtın. Soğanı ince doğrayın ve salça (2 yemek kaşığı L), şeker (1 çay kaşığı), Defne yaprağı (3 adet) ilavesiyle kızartın. Kaynama. Hazır hale gelmeden yarım saat önce bir tencereye dökün. Tuz ekle.
4. Adım
Ayrıca dana göbeği güveç gibi pişirilebilir. İki patlıcanı yarım halkalar halinde kesin ve yarım saat su ile örtün.
Adım 5
Dolmalık biber (2 adet), Elma (1 adet) şeritler halinde kesin. Havuçları kaba bir rende üzerine rendeleyin. Kalbi kaynatın ve küpler halinde kesin.
6. Adım
Tavaya bitkisel yağ dökün. Bunu ısıt. Acıka (1 yemek kaşığı) ekleyin. Ardından, havuçları yerleştirin. Kalbin kaynatıldığı suyu dökün. Kaynamaya bırakın.
7. Adım
Bir süre sonra patlıcan ve biberi tavaya alın. Kaynatın, sonra yaklaşık yedi dakika pişirin. Sonra sebzeleri elma ile karıştırın. Tuz ve karabiberle tatlandırın. Kimyon ile cömertçe serpin, iki çay kaşığı şeker ekleyin.
8. Adım
Üzerine hazırlanan dana kalbini yerleştirin. Soya sosu (50 mi), vişne reçelinden vişne şurubu (4 yemek kaşığı) ile tatlandırın.
9. Adım
Ateşi en aza indirin. Sabit bir kaynama başladığında, yangın kapatılabilir. Çanak hazır.
Adım 10
Lezzetli köfteler yürekten yapılır. Kalbi (210 g) bir kıyma makinesi ile öğütün. İrmik (15 g), su (90 mi) ekleyin. İsteka topunu oluşturun ve ghee'de hafifçe soteleyin. Çanak fırında tam olarak hazır hale getirilmelidir.
