Sushi ve rolls, Japon mutfağının en ünlü yemekleridir. Dünyanın dört bir yanındaki binlerce kafe ve bar bu ürünü damak zevkinize sunuyor. Ancak, herkes suşinin rulolardan ne kadar farklı olduğunu bilmiyor.
Suşinin (veya suşinin) rulolardan ne kadar farklı olduğunu anlamak için hazırlanma teknolojisini anlamalısınız.
Suşi hazırlamak için pirinç, küçük tuğlaların kalıplandığı özel bir teknoloji kullanılarak pişirilir. Daha sonra üzerlerine balık parçaları veya diğer deniz ürünleri yerleştirilir. Suşi, başlangıçta fakirlerin yemeği olan geleneksel bir Japon yemeğidir. Suşi modasının Avrupa'ya ve ardından Rusya'ya geldiği Kuzey Amerika'da yalnızca 20. yüzyılda geniş bir popülerlik ve dağıtım kazandı.
Rulo veya diğer adıyla Makizushi (bükümlü suşi) suşi çeşitlerinden biridir. Hazırlanması için özel bir bambu hasır kullanılır. Üzerine bir tabaka preslenmiş nori yosunu serilir. Pirinç, deniz yosununun üzerine ve ardından herhangi bir dolguya eşit olarak yerleştirilir. Bundan sonra, paspas sarılır ve ortaya çıkan sosis birkaç ince parçaya bölünür. Ayrıca içte yosun, dışta pirinç olan bir rulo türü vardır.
Ruloların bileşimi hemen hemen her dolguyu içerebilirken, suşi sadece pirinç ve deniz ürünlerinden yapılır. Ayrıca bazı ekmek çeşitleri sıcak servis edilirken, suşi sadece soğuk servis edilir.
Bir Japon mutfağı yemeğinin genel adı olarak suşi hakkında konuşursak, bunun birkaç çeşidi daha vardır: nigirizushi (el yapımı suşi), oshidzushi (preslenmiş suşi), inarizushi (doldurulmuş suşi), chirashizushi (dağınık suşi), vb.
Gördüğünüz gibi, sushi ve roll arasında çok fazla fark var. Bu nedenle, bir dahaki sefere suşi bara geldiğinizde, kesinlikle onları ayırt edebilirsiniz.
