Bu gevrek tatlı incelik kimseyi kayıtsız bırakamaz. Bu nefis kozinak denir. Bu belki de sadece çarpıcı bir tada sahip olmakla kalmayıp, aynı zamanda tohum ve kuruyemişlerde bol miktarda bulunan çeşitli faydalı maddelerle de memnun olan birkaç tatlıdan biridir.
Başlangıçta, sadece fındık ve baldan kozinaki yapmak gelenekseldi, ev yapımı Gürcü kozinaki yapmak için ihtiyacınız olacak malzemeler bunlar. Bugün, bu tatlılığın diğer çeşitleri, örneğin ayçiçeği çekirdeği kozinaki gibi mağaza raflarında bulunabilir. Aynı tohumlardan başka bir incelik yapılır - helva.
Genel olarak, ayçiçeği tohumları Rus tüketicisi için çok tanıdık bir üründür, ancak kozinaki'deki cevizler bir lükstür. Genellikle bal yerine karamel "Rus" kozinaki'nin hazırlanmasında kullanılır. Aslında, kozinaki farklı şekillerde yapılabilir: yer fıstığından, çam fıstığından, tahıllardan, kuru üzüm veya çikolata ilavesiyle. Her zaman gözlemlenen tek bir koşul vardır: kozinak, çıtır çıtır tatlı, yoğun bir karodur. Tabii ki, ev yapımı kozinaki yapmayı denemeye karar verirseniz, o zaman Gürcü klasik tarifi ile başlamak mantıklıdır.
Geleneksel Gürcü Kozinak
Geleneksel Gürcü kozinaki hazırlamak için ihtiyacınız olacak:
- 0,5 kg bal;
- 0,5 kg ceviz;
- 2 çay kaşığı şeker
Cevizler iyice dövüldükten sonra yağa gerek kalmadan kızartılmalıdır. Şimdi bir tencerede bal ve şekeri karıştırıp kısık ateşe alın, karışımı sürekli karıştırmayı unutmayın bu çok önemli. Bal kaynayınca ocaktan alıp soğumaya bırakın, ardından tekrar ısıtmaya başlayın. Gelecekteki bal şurubu üç kez kaynatılmalıdır. Son kez soğumasına izin vermeyin, hemen doğranmış fındıkları bir tencereye dökün, ardından bu "iksiri" yaklaşık on dakika daha pişirin.
Ardından temiz bir tahta alın ve soğuk suyla ıslatın. Bir tencerenin içeriğini bu tahtanın yüzeyine yerleştirin. Bu noktada bir oklavaya ihtiyacınız olacak, kolaylık sağlamak için de ıslatılmalıdır. Gelecekteki kozinak'ın hızlı bir şekilde yuvarlanması gerekiyor, tereddüt etmeye gerek yok, aksi takdirde bal şurubu donacak ve başarılı olamayacaksınız. Hepsi bu, şimdi pişmiş Gürcü kozinakını parçalara ayırıp servis edebilirsiniz. Sevdikleriniz böyle lüks bir tatlılığa bayılacak.
Ev yapımı yulaf ezmesi kozinaki
Figürünüzü ve sağlığınızı yakından takip ederseniz, yulaf ezmesi kozinaki sizin için mükemmel bir seçenek olabilir. Yulaf ezmesi, vücudu temizlemeye ve metabolik süreçleri normalleştirmeye yardımcı olan çok miktarda lif içerir.
Yulaf ezmesi kozinaki yapmak için ihtiyacınız olacak:
- 400 gr yulaf ezmesi;
- 100 gr margarin;
- 200 gr bal
Başlamak için bir kızartma tavasına ihtiyacınız var, üzerinde yapışmaz kaplama olan bir tava kullanmanız en iyisidir. Kısık ateşe alın ve margarini hafifçe eritin, ardından üzerine bal ekleyin ve yavaş yavaş karıştırarak kaynatın. Balın tüm taneleri iyice çözülmeli, hazırladığınız şurup en homojen yapıya sahip olmalıdır. Şimdi yulaf ezmesini kaynayan kütleye dökmeye başlayın. Bu, sürekli karıştırmayı bırakmadan mümkün olduğunca dikkatli yapılmalıdır. Yulaf ezmenizi bal şurubunda altın rengine getirmek istiyorsunuz. Bu size tavayı ocaktan alma zamanının geldiğini söyleyecektir.
Yulaf ezmesi kozinakiniz neredeyse hazır. Şimdi, geleneksel Gürcü tarifinde olduğu gibi, ortaya çıkan kütleyi tahtaya koymanız ve yuvarlamanız gerekiyor. Kozinaki soğuduktan sonra çay içmeye başlayabilir ve ekstra kalori endişesi duymadan sadece tadının tadını çıkarabilirsiniz. Kozinaki yulaf ezmesi, figürünüz için en güvenli tatlılardan biridir.
