Baharatlı, sıcak ve aromatik hodgepodge eşsiz bir yemektir. Çoğu insan, hodgepodge'un kesinlikle bir et yemeği olduğuna inanır. Ancak öyle değil. Vejetaryen tarifleri de var. Ayrıca, sonuç, klasik tarifi izleyerek elde edilenden kesinlikle daha düşük değildir. Mantarlı bir hodgepodge yapmayı deneyin ve belki de yemek kitabınızda başka bir kazan-kazan tarifi görünecektir.
Bu gerekli
-
- 0,5 kilogram taze petrol veya porcini mantarı;
- 4 adet orta boy turşu;
- 50 gram zeytin;
- 2 soğan;
- 50 gram kapari;
- 2 yemek kaşığı domates salçası
- 50 gram tereyağı;
- Defne yaprağı
- tuz
- karabiber;
- yeşillik;
- Limon.
Talimatlar
Aşama 1
Taze mantarları birkaç suda durulayın (su soğuk olmalıdır). Onları iyice temizleyin ve yeterince büyük bir tencereye koyun.
Adım 2
Soyulmuş soğanı mantarlara ekleyin, üzerine kaynar su dökün ve ateşe verin. Kaynattıktan sonra soğan-mantar karışımını kısık ateşte yaklaşık 40 dakika pişirin.
Aşama 3
40 dakika sonra tavayı ocaktan alın, suyu süzün. Et suyunu boşaltmayın!
4. Adım
Haşlanmış soğanı atın ve mantarları tekrar soğuk suda yıkayın ve ince ince doğrayın.
Adım 5
Bir tavayı tereyağı ile ısıtın. İkinci soğanı ince ince doğrayın, ardından kısık ateşte kızartın. Soğan şeffaflaştığında, üzerine salça, birkaç yemek kaşığı mantar suyu ekleyin ve karışımı bir iki dakika kaynatın.
6. Adım
Turşuları soyun ve ince dilimler halinde kesin. Sonra mantar suyuna katlayın.
7. Adım
Diğer tüm ürünleri aynı et suyuna ekleyin: domatesle kızartılmış soğan, doğranmış mantar, kapari, tuz, karabiber, defne yaprağı. Tencereyi ateşe koyun, örtün ve kaynatın. Hodgepodge'u 10-15 dakika kısık ateşte pişirin.
8. Adım
Yeşilleri doğrayın, limonu ince dilimler halinde kesin. Zeytin kavanozunu boşaltın. Zeytinler çekirdeksiz olmalı!
9. Adım
Bitmiş yemeği tabaklara dökün. Her birine bir kaşık ekşi krema, birkaç zeytin ve bir dilim limon ekleyin. Ailenizi yemeğe davet edebilirsiniz.
