Basit bayat ekmekler bile çorbalardan içeceklere ve tatlılara kadar çeşitli yemekler yapmak için kullanılabilir.
Bayat ekmekleri pirzola veya ekmek kırıntıları üzerine koymak geleneksel ve basittir. Ya da sadece krakerleri kurutun. Ayrıca şunları da pişirebilirsiniz:
Ekmek ile Floransa çorbası
İstediğiniz sebzeleri alın. Örneğin,
- patlıcan ve kabak - aynı boyutta 1 adet
- patates - 2 adet orta boy
- soğan, tatlı sarı ve kırmızı biber, havuç - 1 adet.
Bu listeye ekleyin:
- ekmek - 200 gr
- bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı
- tuz, baharatlar, kuru İtalyan otları - tatmak
- su - 1 l.
Tüm sebzeleri soyun ve küpler halinde kesin.
Yağı kalın duvarlı bir tencerede ısıtın, doğranmış tüm sebzeleri havuç ve soğandan başlayarak 2 ila 3 dakikalık aralıklarla ve ardından herhangi bir sırayla ekleyin.
Tencerenin kapağını kapatın ve sebzeleri yumuşayana kadar orta ateşte pişirin. Periyodik olarak kapağı çıkarın ve tencerenin içindekileri karıştırın.
Şimdi suyu dökün ve kaynatın. Tuzla tatlandırıp dilediğiniz gibi tatlandırın.
Bayat ekmeği soyun ve küpler halinde kesin.
Hazırlanan ekmeği çorbalı bir tencereye koyun, örtün ve minimum ısıda 5 dakikadan fazla pişirin.
Bayat ekmek kroketleri
- 200 gram bayat ekmek alın, 300 ml su dökün, ezin ve 0,75 su bardağı buğday unu, bir çay kaşığı kırmızı acı biber ve tadına göre tuz ekleyin.
- Homojen kalın bir kütle oluşana kadar iyice karıştırın.
- Kazana yaklaşık yarım bardak bitkisel yağ dökün, kroketleri ısıtın ve kızartın, bir çay kaşığı kullanarak hamuru sıcak yağa koyun.
- Kızaran kroketleri fazla yağını çekmesi için bir bez üzerine alın ve servis tabağına alın.
Bu tür bayat ekmek kroketleri, ilk kurslara ek olarak iyidir.
Rendelenmiş peynirli bayat ekmek kroketleri
Bayat ekmekten yapılan kroketlerle aynı şekilde hazırlanırlar, ancak hamura 1 - 2 yemek kaşığı rendelenmiş peynir eklenir. Her şey iyice yoğrulur ve bayat ekmeklerden yapılan kroketler bol sıvı yağda kızartılır.
Patatesli bayat ekmek kroketleri
Burada her şey önceki tariflerdekiyle tamamen aynı, ancak peynir yerine soyulmuş ve ince rendelenmiş patatesler eklenir - tek parça yeterlidir.
panzanella
Panzanella, daha yakından incelendiğinde, çocukluktan beri bilinen, yağla tatlandırılmış, ekmek dilimleri içeren tanıdık bir yaz sebze salatası olduğu ortaya çıkıyor. 2 orta boy domates, bir büyük salatalık alın ve rastgele dilimler halinde kesin, yarım halkalar halinde doğranmış soğanı ekleyin, tuzlayın, bitkisel yağ ile baharatlayın ve doğranmış bayat ekmek ekleyin - 2 - 3 dilim yeterlidir.
Eski Rus ekmek çorbası
Bu yemek soğutulmuş olarak servis edilen bir tatlıdır.
- Eski bir Rus ekmek çorbası hazırlamak için 5 dilim bayat ekmek alın. Ekmeği parçalara ayırın ve 400 ml sıcak su dökün. 10 dakika sonra bir elekle ovalayın, tadına yarım bardak kuru üzüm, öğütülmüş tarçın ve şeker ekleyin.
- Püresi ekmek kitlesi olan bir tencere kısık ateşe alınır ve kaynayıncaya kadar sürekli karıştırılarak pişirilir.
- 2 - 3 yemek kaşığı ekleyin. ekşi meyve suyu (kızılcık suyu, İsveç kirazı suyu en iyisidir), karıştırın ve hemen ocaktan alın.
- Sıcak çorba kaselere dökülür ve soğutulur.
- Eski Rus ekmek çorbası tatlı olarak çayla servis edilir.
Ekmek kvası, bayat ekmekten yapılan charlotte, pudingler tatlıdır ve tatlı değildir - bayat ekmekten yapılan yemekler için birçok seçenek vardır. Hemen hemen tüm dünya halklarının mutfaklarında bayat ekmek kullanılmaktadır.
