Solyanka, çok sayıda insanın en sevdiği yiyeceklerden biridir. Ayrıca, hodgepodge, Rusya'nın ulusal mutfağının yemeklerinden biridir. Evde hazırlamak oldukça basittir.
Lütfen hem sıcak çorbanın hem de ikinci yemeğin hodgepodge adı altında gizlenebileceğini unutmayın. Çoğu zaman üç tür hodgepodge vardır: et, mantar ve balık. Ancak, listelenen bileşenlerin hiçbiri elinizde değilse, sosisli bir hodgepodge yapabilirsiniz. Tam bir akşam yemeği olacak eşit derecede lezzetli ve besleyici bir yemek alacaksınız.
Bir hodgepodge hazırlamak için aşağıdaki yiyecekleri hazırlayın:
- 400 gr beyaz lahana;
- 350 gr sosis (yaklaşık 6 adet);
- 3 turşu;
- 2 baş soğan;
- 1 büyük havuç;
- 4 yemek kaşığı. ben. domates sosu;
- yeşillikler;
- tuz;
- biber.
Tüm kiri temizlemek için lahanayı iyice durulayın, bozuk yaprakları çıkarın ve bir havluyla kurulayın. Hazırlanan lahanayı ince şeritler halinde doğrayın. Ateşe derin bir kızartma tavası koyun ve içine 3 yemek kaşığı dökün. ayçiçek yağı. Yağ ısındığında, lahanayı tavaya ekleyin. Tuz ve karabiberle tatlandırıp 10-15 dakika kısık ateşte pişirin.
Soğanları soyun ve ince yarım halkalar halinde kesin. Yıkanmış ve soyulmuş havuçları kaba bir rende üzerine rendeleyin veya ince şeritler halinde kesin. Hazırlanan soğanları ve havuçları lahanalı bir tavaya ekleyin. Her şeyi iyice karıştırın ve sebzeleri altın kahverengi olana kadar kızartın.
Domates sosunu biraz suyla seyreltin ve bir tavaya dökün. Her şeyi karıştırın ve yaklaşık 30-35 dakika pişirin. Bu sırada sosisleri alın ve şeritler veya küçük küpler halinde kesin. Küçük bir tavada 2 yemek kaşığı ısıtın. bitkisel yağ ve içindeki sosisleri kızartın. Turşuları çok sertlerse soyun. Küçük küpler halinde doğrayın. Salatalıkları ve sosisleri haşlanmış sebzeli bir tavaya koyun. Her şeyi iyice karıştırın ve 15 dakika daha pişirin. Çanağı tuz ve karabiberle tatlandırın. İnce doğranmış otlar ile süsleyin. Yeşil soğan, dereotu, maydanoz ve fesleğen ot olarak kullanılabilir. Çanağı taze ekşi krema ve ekmekle porsiyonlar halinde servis edin.
Domates sosu, taze domates ile değiştirilebilir. Bundan, hodgepodge daha zengin bir tada ve aromaya sahip olacaktır. Domatesli bir yemek hazırlamak için önce onları kaynar suyla haşlayın, ardından soyun ve küçük küpler halinde doğrayın veya bir kıyma makinesinden geçirin veya bir blender ile doğrayın.
Sosisler, hem haşlanmış hem de tütsülenmiş herhangi bir sosis ile değiştirilebilir. Ya da sosis ekleyebilirsiniz. Çeşitli malzemelerin kullanımı sayesinde yemek her seferinde yeni bir benzersiz tada sahip olacak.
