Sebzeleri saklamanın birçok yolu vardır: konserve, dekapaj, kurutma, dekapaj, dekapaj ve diğerleri. Malzemeleri depolamak için uygun şekilde hazırlamak, en iyi domatesleri, lahana başlarını vb. dikkatlice seçmek gerekir.
Talimatlar
Aşama 1
Sebzeleri alın, durulayın ve saplarını ve yapraklarını soyun. Bu hızlı bir şekilde yapılmalıdır, aksi takdirde bozulurlar, solarlar ve kullanılamaz hale gelirler.
Adım 2
Bir kutu alın, içine yeşil domates koyun ki sebzeleri +10+12 derece sıcaklıkta tutabilirsiniz. Sebzelerde zaman zaman çürük meyve olup olmadığını kontrol edin, domateslerin arasına parşömen kağıdı veya dörde katlanmış tülbent koyabilirsiniz. Üzerine saman koymanız tavsiye edilir.
Aşama 3
Yeşil domatesli çalıları kazın, toprağı sallamayın. + 1- + 5 derece sıcaklıktaki bir odaya kökleri yukarı gelecek şekilde asın. Cildin herhangi bir yerinde hasar görmediğinden emin olun. Sebzeleri kalın kağıda sarın ve eşit bir tabaka halinde kutulara veya sepetlere koyun. Alt kısmını önceden samanla örtün ve domatesleri karanlık ve kuru bir yerde + 11- + 13 ısıda saklayın.
4. Adım
Yoğun lahanaları seçin. Onları beş gün boyunca yerde tutun. Yeşil yapraklarda nem damlacıkları görünmelidir. Kuru, karanlık bir yere tel raflar veya delikli kasalar kurun ve sebzeleri sapları yukarı bakacak şekilde yerleştirin. Zaman zaman solmuş yaprakları çıkarın.
Adım 5
İlk yeşil yaprakları lahana başlarından çıkarın, kütüklere bir ip bağlayın, sebzeleri kil ile fırçalayın. Kütleyi hamur kalınlığına kadar önceden seyreltin, lahanayı yapraklar görünmeyecek şekilde yayın ve güneşte kurutun. Kil kaplaması sayesinde sebzeler uzun süre taze kalır.
6. Adım
Lahanayı alın ve gazete kağıdına sarın, serin ve kuru bir zamanda birbirinden kısa mesafe koyun. Zamanla kararmış kağıdı çıkarın, lahana başlarını üstteki yeşil yapraklardan soyun ve tekrar taze kağıda sarın. Uzun sapları seçin. Lahana başlarını çiftler halinde bağlayıp bir üst çubuğa asabilir, sıcaklığı +1 + 2 derece arasında tutabilirsiniz.
7. Adım
Biberin çekirdeklerini ve saplarını soyun, su altında yıkayın ve doğrayın, plastik bir torbaya koyun ve dondurucuya koyun, böylece sebze bir yıl boyunca saklanabilir. Biberleri kesemezsiniz, ancak birlikte katlayın, daha sonra doldurma için kullanabilirsiniz.
8. Adım
Patatesleri toplayın, serin ve karanlık bir yerde yere serpin, üzerine saman serpebilirsiniz. Sebzeleri yıkayamazsınız. Arızalı yumrular ayrı olarak saklanmalı ve önce kullanılmalıdır. Elmaları sebzelerin arasına koyarsanız yumrular filizlenmez.
9. Adım
Pancarları ve havuçları kuru tahta sandıklara koyun ve üzerine kum serpin. Kabı kuru, karanlık ve serin bir yere koyun. Havuç, soğan kabuğu kaynatma serpilerek saklanabilir. Sebzeler alttan bozulmaya başlar, bu nedenle sebzelerin kuyruklarını 1/2 kalınlıkta kesmeniz gerekir.
Adım 10
Soğanları ayıklayın, iyice kurulayın, kutulara koyun ve kuru bir yere koyun. Soğanları 30-40 santimetrelik bir tabaka halinde rafa serpebilirsiniz. Kabak +11 santigrat derece sıcaklıkta saklanırken saman veya samanla kaplanmalıdır. Patlıcanları kutulara veya kutulara bir slayta koyun, bir torba ile kapatın, 10 gün sonra meyveleri ayırın, çürük olanları çıkarın. Soğuk havalar başladığında Kasım ayında bunları revize edin, kuru bir saman tabakasıyla örtün. Kül kullanabilirsiniz.
