Patlıcan, birçok lezzetli ve sağlıklı yemek yapmak için kullanılabilecek sebzelerdir. Patlıcanlardan kışa hazırlık yapar, içlerini doldurur, fırınlar, atıştırmalıklar ve salatalar hazırlarlar.
Bu gerekli
- Patlıcanlı kek:
- - 4 büyük patlıcan;
- - 100 gr peynir;
- - 4 büyük domates;
- - 1 haşlanmış yumurta;
- - 4 diş sarımsak;
- - 150 gr mayonez;
- - yeşillikler;
- - kızartma için bitkisel yağ.
- Patlıcan ruloları:
- - 3 patlıcan;
- - 200 gr kıyılmış domuz eti;
- - 1 havuç;
- - 4 diş sarımsak;
- - 0, 5 yemek kaşığı. ceviz;
- - kişniş ve maydanoz yeşillikleri;
- - tatmak için tuz;
- - Ekşi krema;
- - öğütülmüş biber;
- - kızartma için bitkisel yağ.
- Patlıcan dolması:
- - 4 patlıcan;
- - 200 gr peynir;
- - 300 gr ekşi krema;
- - 2 haşlanmış yumurta;
- - 100 gr tereyağı;
- - tatmak için tuz;
- - dereotu yeşillikleri.
Talimatlar
Aşama 1
patlıcanlı kek
Patlıcanları dilimler halinde kesin, tuz serpin ve 10 dakika bekletin. Daha sonra soğuk su ile durulayın ve sıkın. Bitkisel yağı bir tavada ısıtın, içindeki patlıcanları kızarana kadar kızartın ve bir elek üzerine koyun.
Adım 2
Haşlanmış yumurtayı ince doğrayın, sarımsağı sarımsak presinden geçirin, peyniri ince bir rende üzerine rendeleyin. Ayrı bir kapta yumurta, peynir, sarımsak ve mayonezi birleştirin.
Aşama 3
Olgun etli domatesleri dilimler halinde kesin, düz bir tabağa koyun ve mayonez sosuyla fırçalayın. Şimdi kızarmış patlıcanları domateslerin üzerine eşit şekilde yayın, mayonezle de kaplayın ve domatesleri tekrar koyun. Domates ve patlıcan halkaları bitene kadar katmanları yayın. Üst katmanı maydanoz veya dereotu dallarıyla süsleyin.
4. Adım
patlıcan ruloları
Patlıcanları yıkayın ve uzunlamasına tabaklara kesin, tuzlayın ve bir presin altına yerleştirin. Havuçları ince bir rende üzerine rendeleyin, cevizleri ve sarımsakları iyice ezin. Kıyma ve rendelenmiş havuçları ayrı ayrı kızgın yağda kızartın. Daha sonra bir bardağa koyun, damak zevkinize göre toz kırmızı biber, fındık, sarımsak, ekşi krema ve tuz ekleyin. Tüm bileşenleri iyice karıştırın - doldurma hazır.
Adım 5
Patlıcanları baskı altından çıkarın, sıkın ve bitkisel yağda kızartın. Her dilim patlıcanın üzerine biraz iç harcı yayın ve rulo şeklinde sarın. Bitmiş atıştırmayı düz bir tabağa koyun, kişniş ve maydanoz dallarıyla süsleyin.
6. Adım
patlıcan dolması
Her patlıcanı uzunlamasına ortadan ikiye kesin, çekirdeklerini çıkarın. Yarımları bir fırın tepsisine yerleştirin ve önceden 220 ° C'ye ısıtılmış bir fırına 10 dakika koyun.
7. Adım
Haşlanmış yumurtaları ince doğrayın, peyniri rendeleyin, tereyağını ezin, dereotu doğrayın. Tüm malzemeleri birleştirin ve hafif pişmiş patlıcanları bu karışımla doldurun. Doldurulmuş meyveleri tekrar fırına gönderin ve yumuşayana kadar pişirin, servis yapmadan önce tabağın üzerine ekşi krema dökün.
