Sardalya küçük ticari balıklardır. Sadece 25 cm uzunluğa kadardır ve çoğunlukla konserve gıda için işlenir. Ancak taze sardalye, örneğin limon ve sarımsakla marine edilerek çok lezzetli bir şekilde pişirilebilir.
Bu gerekli
- - 1 kg sardalye;
- - 1, 5 bardak bitkisel yağ;
- 1/2 su bardağı beyaz sirke
- - 2 diş sarımsak;
- - 1 limon;
- - 1 domates;
- - 1 çay kaşığı Sahra;
- - 4 yemek kaşığı un;
- - 2 defne yaprağı;
- - 1 çay kaşığı Biberiye;
- - 4-5 bezelye karabiber;
- - tatmak için tuz.
Talimatlar
Aşama 1
Sardalyaların kabuklarını soyun, balığı yıkayın, tuzlayın ve bir kaseye alın. Sardalyaların üzerine limon suyunu sıkın ve yarım saat marine edin.
Adım 2
Tavayı ocağa koyun, bitkisel yağı dökün. Sardalyaları una bulayın ve her iki tarafı da altın rengi olana kadar kızartın. Fazla yağı soğutmak ve boşaltmak için balığı bir peçeteye veya havluya aktarın.
Aşama 3
Sardalyalar soğurken domates püresini hazırlayın. Bunu yapmak için, cildi domatesten çıkarın, suyu tohumlarla birlikte çıkarın ve posayı bir karıştırıcıda doğrayın.
4. Adım
Başka bir tavada, ilkini yıkayabilir, bitkisel yağ ekleyebilir ve kaynayana kadar ısıtabilirsiniz. Daha sonra unu ekleyip tahta bir spatula ile ara sıra karıştırarak kavurun. Bir yemek kaşığı domates püresini az suda eritip sosun içine dökün. Ayrıca sirke, ezilmiş sarımsak, şeker, defne yaprağı ve biberiye ekleyin. Tatmak için tuzla tatlandırın.
Adım 5
Marine kalınlaştığında sardalyaları ekleyin ve 2 dakika pişirin. Balığı bir tabağa aktarın, sosu üzerine dökün ve soğutun, ardından soğutun. Marine edilmiş sardalyaları soğuk olarak servis edin.
