Konserve sardalye sadece bir meze değil, aynı zamanda doyurucu yemekler için harika bir malzemedir. Bu balığı lezzetli sandviçler, aromalı çorbalar veya yumuşak pirzolalar yapmak için kullanın. Besinlere sadece zengin bir tat vermekle kalmaz, aynı zamanda kolay sindirilebilir protein, sağlıklı omega-3 yağlarının yanı sıra fosfor, iyot, magnezyum, kalsiyum ve vücut için gerekli diğer birçok maddenin de kaynağıdır.
Sardalya ve avokado kremalı sandviçler
Malzemeler:
- yağda 200 gr sardalya;
- 4 dilim siyah ekmek;
- 1 avokado;
- 1 diş sarımsak;
- çeyrek limon;
- 20 gr tereyağı;
- 1 yemek kaşığı. şarap sirkesi;
- 3 dal maydanoz;
- 1/4 çay kaşığı öğütülmüş karabiber;
- tuz.
Limon suyu avokadonun yeşil rengini korur. Kullanılmazsa, meyve eti estetik olmayan bir kahverengi renk alır.
Sardalyaları kavanoza koyun, üzerine şarap sirkesi gezdirin ve kıyılmış maydanoz serpin. Balıkları biraz marine edelim. Avokadoyu uzunlamasına dilimleyin, çekirdeğini çıkarın ve eti bir kaşıkla alın. Bir çatalla ezin, limon suyuyla gezdirin, ezilmiş sarımsak, karabiber ve tuzla karıştırın.
Ekmeği tereyağında kızartın, üzerine avokado kreması sürün, sardalye serpin ve maydanoz yapraklarıyla süsleyin.
sardalya çorbası
Malzemeler:
- yağda 200 gr sardalya;
- 1 havuç;
- 1 soğan;
- 3 orta boy patates;
- 30 gr tereyağı;
- 5-6 yeşil soğan tüyü;
- 30 gr maydanoz;
- 2 defne yaprağı;
- tuz.
Sebzeleri yıkayın, patatesleri ve soğanı soyun ve küp küp doğrayın ve havuçları ince ince rendeleyin. Patatesleri 1,5-2 litre su ile bir tencereye daldırın, kaynatın ve orta ateşte 10 dakika pişirin. Tereyağını bir tencerede eritin ve soğanı şeffaflaşana kadar soteleyin, ardından havuçları ekleyin ve yumuşayana kadar kızartın. Kızartmayı kaynayan et suyuna batırın, tadına tuz ekleyin ve 5 dakika pişirin.
Konserveyi tereyağı ile birlikte bir tencereye koyun, karıştırın, kapağı kapatın ve 5 dakika daha pişirin. Doğranmış maydanoz, yeşil soğan ve defne yaprağını atın. Isıyı yükseltin, sardalya çorbasını kaynatın ve hemen kenara koyun.
Sardalya pirzola
Malzemeler:
- kendi suyunda 1 kutu sardalya (240 g);
- 1 yemek kaşığı. yuvarlak taneli pirinç;
- 2 soğan;
- 2 tavuk yumurtası;
- 200 gr ekşi krema %15-20 yağ;
- 2 yemek kaşığı. salça;
- 1/3 çay kaşığı öğütülmüş karabiber;
- tuz;
- 100 gr un;
- sebze yağı.
Sardalyaları buzdolabında önceden bekletirseniz ve pişirirken soğutulmuş aletler kullanırsanız, pirzolalar daha yumuşak olacaktır.
Pirinci yumuşayana ve soğuyana kadar pişirin. Sardalyaları süzün ve çatalla ezin. Soğanları soyup ince ince doğrayın. Balık püresi, soğan, pirinç lapası, çırpılmış yumurta ve biberi birleştirin, iyice karıştırın ve gerekirse tuz ekleyin.
Kıymayı kaşıkla ve unu serperek köfteler oluşturun. Bitkisel yağı ısıtın ve balık köftelerini her iki tarafta bir dakika hafifçe kızarana kadar yüksek ateşte soteleyin. Ekşi krema, salça, bir bardak su ve tuz karışımından oluşan sosu tavaya dökün. Kaynamaya bırakın, sıcaklığı düşürün ve sardalya köftelerini sos kalınlaşana kadar 15 dakika pişirin.
