Çoğu zaman, pişmiş sığır eti çok serttir. Bunun olmasını önlemek için, sığır eti önceden marine etmeniz önerilir. Turşu sadece eti yumuşatmakla kalmayacak, aynı zamanda daha zengin bir aroma ve lezzet de verecektir. Sığır eti marine etmenin seçimi, tam olarak ne pişirmek istediğinize bağlıdır.
Talimatlar
Birçok ev hanımı fırında bütün sığır eti pişirmeyi sever. Bu yemek ocakta uzun süre durmayı gerektirmez, bu nedenle kendinizi minimum çabayla sınırlayabilirsiniz. En basit biftek turşusu, eşit miktarda zeytinyağı ve limon suyunun karışımıdır.
Kırmızı biber, kişniş, fesleğenden 3-4 saat önce eti bu karışımla ovun. Et suyunun çıkmaması için turşuya tuz ilave edilmemesi tavsiye edilir. Eti fırına göndermeden hemen önce tuzlamak daha iyidir.
Sığır pirzolası da popüler bir yemektir. Soya sosu ve preslenmiş sarımsağı karıştırarak lezzetli ve lezzetli bir pirzola turşusu yapabilirsiniz. Turşuya en sevdiğiniz baharatları ekleyin. Soya sosu oldukça tuzlu olduğu için tuz eklemenize gerek yok.
Pirzolaları derin bir kaseye koyun ve marine ile doldurun. Vaktiniz varsa, eti yaklaşık 3 saat marine etinde bekletin. Ama genel olarak pirzolaları marine ettikten yaklaşık bir saat sonra kızartabilirsiniz. Genellikle, sığır eti bu süre zarfında marine etmek için yeterli zamana sahiptir.
Pek çok Rus'un etten hazırlanabilen en sevilen yemeği elbette kişliktir. Sığır kebapları da nadir olmasa da, hazırlanması için en çok domuz eti veya tavuk kullanılır.
Sığır kebabı turşusu çeşitli şekillerde hazırlanabilir. Örneğin, sığır etinin şarapta, kefirde veya domates suyunda marine edilmesi yaygındır.
fakat. Sığır parçalarını derin bir seramik, emaye veya cam kaba koyun. Eti tuz ve baharatlarla tatlandırın. Kırmızı ve karabiber, kişniş, biberiye, zencefil, defne yaprağı, karanfil, fesleğen ve hardal sığır eti marine etmek için uygundur.
b. Soğanı yarım halkalar halinde kesin ve ete ekleyin. Soğanların suyunu salması için soğanlı sığır eti elinizle hatırlayın. Ete kaba bir rende üzerine rendelenmiş sarımsak da ekleyebilirsiniz.
itibaren. Sığır eti şarapta marine etmeye karar verirseniz, kebabın üzerine 1 kg et başına 1 bardak şarap oranında kırmızı veya beyaz şarap dökün. Bir bardak şaraba 1 çay kaşığı şeker ekleyebilirsiniz.
d. Kefirden sığır eti turşusu, 1 kg et başına 0,5 bardak kefir ve 0,5 bardak maden suyu oranında hazırlanır. Maden suyu olmadan yapabilir ve ete sadece kefir ekleyebilirsiniz (1 kg et başına 1 bardak kefir).
e. Sığır eti domates suyunda marine etmek için saf domates suyu veya suda seyreltilmiş salça kullanabilirsiniz. Meyve suyu miktarı aynı şekilde hesaplanır - 1 kg et başına 1 bardak.
f. Marine sosu döktükten sonra kebabı iyice karıştırın, kabı bir kapakla kapatın ve eti 3-4 saat marine etmeye bırakın.
