Herkes tereyağının faydalı özelliklerini bilir, ancak herkes kaliteli bir tereyağı nasıl seçileceğini tam olarak bilmez.
Çok sayıda düşük kaliteli yağ ikamesi şu anda satışta. Sürülmeler, margarin ve tabii ki tereyağı ikameleri, tereyağı olarak da adlandırılan düşük kaliteli bitkisel yağlardan yapılır. Düşük kaliteli bir ürün satın almamak için, içeriği veya daha doğrusu tereyağının bileşimini incelemek özel bir sorumluluk gerektirir.
Kaliteli tereyağı içeriği, süt yağları (krema, tam yağlı süt), yağ içeriği yüzdesi %50 ila %82,5 arasındadır. Nadir durumlarda, tuz veya şeker eklenir, ancak diğer gıda katkı maddeleri eklenmez.
Not alın:
- GOST: R 52969-2008 yabancı tereyağı;
- GOST: Rusya'da paketlenmiş R 52253-2004;
- GOST 32261-2013, GOST 37-91, STR (DSTU'ya karşılık gelir: Rusya Federasyonu teknik düzenlemeleri) DSTU 4399: 2005;
- GOST: R 52178-2003 %100 margarindir.
GOST'a göre yağ, yağ içeriğine sahiptir:
- %72,5 köylü yağı;
- %80 amatör;
- %82,5 geleneksel.
Diğer yağ verileri tahrifatı gösterir.
Yüksek kaliteli tereyağı en az 80 rubleye mal olacak, çünkü 1 kg tereyağı için minimum maliyet 20 litre tam yağlı süt. Raflarda ucuz yağ gördüyseniz, yağın içeriğinde ucuz bitkisel yağlar, daha doğrusu hurma yağı, hindistancevizi yağı, yerfıstığı yağı olduğu açıktır.
Kaliteli tereyağının raf ömrü, üretim tarihinden itibaren 35 günü geçmemeli, daha fazla olmamalıdır. Özel bir üretim teknolojisinin ve hava geçirmez şekilde kapatılmış ambalaj malzemelerinin, yağın güvenli depolanmasını uzattığına reklam bloklarının yardımıyla nasıl ikna olursak olalım, bu doğru değil. Bu tür reklam hileleri sayesinde, ürünün koruyucularla zararlı bileşimi genellikle gizlenir. Tüketici ambalajında bitkisel yağ üreticisinden bir yazı gördüyseniz, bu ürünün kesinlikle bir ikame olduğu anlamına gelir. Kanser hücrelerinin büyümesine ve vasküler sistemin patolojisine neden olan bitkisel yağların trans izomerlerini içerir.
Yağsız bitkisel katkı maddeleri, soğutma odalarında mükemmel şekilde donar. Ürünü satın almadan önce yağı parmaklarınızla bastırın: taban sertse - cesurca alın, yumuşaksa - yerine geri koyun, bu bir yedektir. Seçtiğiniz tereyağının kalitesini iyice doğrulamak için birkaç saat dondurucuya koyun. Bu süre geçtikten sonra çıkarın ve bir bıçakla kesin. Yağ parçalanırsa kalitelidir, iyi keserse yayılmadır.
Ev yapımı yağ satın almak en iyisidir, piyasada en çok satılmaktadır. Kesinlikle sadece bütün krema ile yapılır. İnsan eliyle yapıldığı için yuvarlak veya oval; Dokunulduğunda sert, krema gibi kokar, sütlü kremsi bir tada sahiptir.
