Başarısız olamayacak basit bir sığır karaciğeri tarifi!
Bu gerekli
- 5 porsiyon için:
- Sığır karaciğeri - 1 kg;
- soya sosu - 50 ml;
- soğan - 2 büyük;
- Limon - 1 adet;
- Sarımsak - 2 diş;
- Öğütülmüş karabiber, defne yaprağı;
- Kızartmak için biraz bitkisel yağ;
- İsteğe bağlı: karaciğer demlemek için süt;
- İsteğe bağlı: tadı biraz daha tuz.
Talimatlar
Aşama 1
Filmlerin ve safra kanallarının karaciğerini temizliyoruz, 1, 5 cm'lik parçalar halinde kesiyoruz ve bir saat sütte bekletiyoruz: bu, ürünü daha yumuşak hale getirecektir.
Adım 2
Sarımsakları ince bir rende üzerine ezin veya ovalayın. Karaciğer parçalarını sütten alıyoruz, bir kaseye koyuyoruz, sarımsak, soya sosu, biberle karıştırıyoruz ve en az 30 dakika marine etmeye bırakıyoruz (tabii ki bir gece buzdolabında plastik bir sargı altında daha iyi).
Aşama 3
Tavayı bitkisel yağ ile yağlayın, ısıtın ve karaciğeri 2-3 dakika kızartın. Fırını önceden 180 dereceye ısıtın ve karaciğeri 8 - 12 dakika ısıya dayanıklı bir kapta oraya gönderin. Karaciğeri biraz daha erken çıkarmak ve bir kürdan ile hazır olup olmadığını kontrol etmek daha iyidir: delinme bölgesinden kan akmazsa, yemek hazırdır!
4. Adım
Soğanı yarım halkalar halinde kesin, kaynar suyla haşlayın ve tadına göre sirke ve tuzla karıştırın. 5 dakika marine etmeye bırakın, karaciğer ile karıştırın ve servis yapın. Afiyet olsun!
