İhale dana karaciğer pirzola lezzetli bir iştah açıcı yemektir. Bu tür pirzolalardaki ince gevrek kabuk, yemeği çok çekici kılan havadar hamurla iyi gider.
Köfteler çok yönlü bir yemektir. Et, kümes hayvanları, balık ve hatta karaciğerden yapılabilir. İkincisi o kadar popüler olmayabilir, ancak karaciğer pirzolaları hafife alınmamalıdır. Sadece çok lezzetli değil, aynı zamanda çok hassastırlar. Çocuklara böyle bir yemek verilmesi tavsiye edilir, çünkü karaciğer çok miktarda faydalı madde içerir, ayrıca bebeklerin bu tür pirzolaları yemesi etlerden daha uygun olacaktır, çünkü ikincisi çok yumuşak değildir.
Karaciğer pirzolalarının başka bir türü daha vardır, ancak bunlara çoğunlukla karaciğer krepleri denir. Gerçek şu ki, hazırlanma sürecinde kıymaya un ve tavuk yumurtası eklenir.
İhale karaciğer pirzola hazırlamak için ihtiyacınız olacak: 500 gr sığır karaciğeri, 2 soğan, 3 diş sarımsak, 7 yemek kaşığı. ben. irmik, 5 yemek kaşığı. ben. bitkisel yağ, bir bıçağın ucunda kabartma tozu, ekmek kırıntıları, karabiber, tuz, tatmak için baharatlar.
Diğer popüler ciğer yemekleri ciğer keki, elmalı ciğer, ezmedir. Karaciğer genellikle salatalara eklenir, onunla krepler ve mayalı turtalar hazırlanır.
Dana ciğer köftesi yapmak için önce ana malzemeyi hazırlayın. Karaciğeri alın ve ılık akan su altında iyice durulayın. Gerekirse, filmi sakatatın yüzeyinden çıkarın, bir havlu veya peçete ile kurulayın, ardından karaciğeri bir kesme tahtası üzerine koyun ve orta büyüklükte parçalar halinde kesin. Doğranmış karaciğeri bir kenara koyun.
Karaciğer yemeklerine özgü acılıktan tamamen kurtulmak istiyorsanız, sakatatı pişirmeden 2-3 saat önce soğuk sütte bekletin.
Soğanları soyun, soğuk akan su altında durulayın ve küçük küpler halinde kesin. Soğanı önceden ısıtılmış bir tavaya koyun ve az miktarda bitkisel yağda altın kahverengi olana kadar kızartın. Bu işlem 2-3 dakikadan fazla sürmez. Daha sonra bir blender veya kıyma makinesi alın ve karaciğeri ve sotelenmiş soğanı doğrayın. Elde edilen kıyılmış eti pürüzsüz olana kadar karıştırın.
3 diş sarımsağı soyun ve bir pres yardımıyla kıymanın içine sıkın. Ardından karaciğer kütlesine kabartma tozu, tuz ve irmik ekleyin, isterseniz en sevdiğiniz baharatları veya taze otları ekleyebilirsiniz. Kıymayı iyice karıştırın ve 30 dakika dinlendirin. Bu sırada büyük bir tava alın ve içine bitkisel yağı dökün. Orta ateşte bir tava koyun ve ön ısıtın.
Ekmek kırıntılarını ayrı bir kaba dökün. Bir çorba kaşığı kullanarak az miktarda kıyılmış karaciğer alın ve elinizle bir pirzola oluşturarak ekmek kırıntılarında yuvarlayın. Tüm köfteler hazır olduğunda, önceden ısıtılmış bir tavaya tek tek koyun ve her iki tarafta altın kahverengi olana kadar kızartın.
İhale karaciğer pirzola hazır! Böyle bir yemeği kesinlikle herhangi bir garnitürle servis edebilirsiniz, haşlanmış veya fırınlanmış genç patatesler ve taze sebzeler karaciğer pirzolaları için mükemmeldir.
