Sığır eti, diğer etler gibi son derece besleyici ve yüksek demir içeriğine sahiptir. Vücudu hızla doyurur. Basit kurallara tabi olarak, lezzetli, sulu ve yumuşak sığır eti kolayca pişirebilirsiniz.
Talimatlar
Aşama 1
Marinayı kullanın. Sadece sirkeden kaçınılmalıdır, eti çok kurutur, ancak hardal ve mayonez turşusu etin yumuşak ve kremsi olmasını sağlayacaktır.
Adım 2
Turşu yaparken sirke yerine limon suyu da kullanabilirsiniz.
Aşama 3
Maden suyu, eti marine etmenin ve yumuşatmanın en hızlı yoludur.
4. Adım
Kızartma işleminin sonunda rosto etini tuzlayın. Tuz meyve sularını alır.
Adım 5
Pastırma ile sarılmış sığır eti, pişirildiğinde sululığını ve hassasiyetini koruyacaktır.
6. Adım
Hamur veya hamur kullanmak da etin tüm suyunu içeride tutacaktır.
7. Adım
Hiçbir durumda donmuş et pişirmemelisiniz - bu durumda, meyve suları çok hızlı ısıtma ile tahrip olan hücrelerden dışarı akar ve et kuru olur. Etin yavaş yavaş çözülmesi tavsiye edilir - örneğin, dondurucudan buzdolabına aktarılarak ve en az bir gün orada tutularak.
8. Adım
Sığır eti çok sertse, bu durumda en iyi tarif, en az 1,5-2 saat uzun bir haşlamadır.
9. Adım
Büyük bir et parçasını fırında kızartırken, önce parçayı kaynayan yağda kabuk yapacak şekilde kızartın, sonra pişirin. Et ayrıca tüm meyve sularını koruyacak ve sulu ve yumuşak olacaktır.
