Petrol, dünyanın en popüler mantar türüdür, birçok kültürde farklı şekillerde hazırlanan çeşitli yemeklerde kullanılır. Büyümeleri kolay olduğu için mantarlar tüm yıl boyunca satın alınabilir. Ancak doğada sadece yaz mevsiminin sonunda ortaya çıkarlar.
Bu gerekli
- Mantar yemekleri pişirme: hazırlık
- Mantar pişirmek ister misin? Birkaç noktaya dikkat edin:
- - Taze mantarları seçin. Konserve veya dondurulmuş, artık taze olanlar kadar çok besin içermezler ve tadı tamamen farklıdır.
- - Mantarları temizlemek için suyla durulamayın, aksi takdirde aroması ve vitaminleri kaybolabilir. Mantarlar bir fırça veya mutfak kağıdı ile kolayca çıkarılabilir.
Talimatlar
Aşama 1
Mantar pişirme: çiğ
Diğer sağlıklı sebzeler gibi petrol de çiğ olarak yenebilir. Bu size sadece hızlı pişirme avantajı sağlamakla kalmaz, aynı zamanda tüm besin maddelerinin alınmasını da sağlar. Ancak aşırıya kaçmamayı unutmayın: mantarların vücut tarafından emilmesi zordur ve bazıları çiğ mantarları iyi tolere etmez, bu da şişkinliğe neden olabilir. Onları salata için çiğ olarak kullanmak en iyisidir.
Adım 2
Mantar salatası yapmak için gerekenler:
- 250 gram petrol, - 5 büyük kaşık zeytinyağı, - 4 büyük kaşık taze limon suyu, - büyük bir kaşık rendelenmiş limon kabuğu rendesi, - birkaç diş sarımsak, - istenirse tuz ve karabiber, - yeşillikler, - 3 büyük kaşık rendelenmiş Parmesan.
Tarif hazırlama:
1. Mantarları soyun ve dikey olarak çok ince dilimler halinde kesin.
2. Sos için bir kapta bitkisel yağ, limon suyu, limon kabuğu rendesi ve sarımsağı karıştırın.
3. Biber ve tuzu ekleyin.
4. Sosu ve doğranmış maydanozu mantarlara ekleyin.
5. Mantarları kırmamak için salatası çok dikkatli bir şekilde karıştırın.
6. Üzerine rendelenmiş Parmesan peyniri serpin.
Mükemmel kebap salatası hazır!
Aşama 3
Kızarmış mantarlar
Mantarlar kızartıldığında, yüksek sıcaklık nedeniyle besinlerinin bir kısmını kaybeder. Öte yandan, kokularını tamamen ortaya çıkarırlar.
Mantarları kızartmak için büyük bir tavaya ihtiyacınız var, böylece her taraftan iyi pişecekler.
Kızarmış mantarlar için ihtiyacınız olan:
- 250 gram petrol, - birkaç yemek kaşığı tereyağı, - 3 diş sarımsak, - 2 adet kırmızı arpacık, - istenirse tuz ve karabiber, - bir avuç taze kıyılmış maydanoz.
4. Adım
Kızartma tarifi:
1. Mantarları soyun ve dörde bölün.
2. Yağı bir tavada cızırdayana kadar ısıtın.
3. Mantarları ekleyin ve eşit şekilde yayın.
4. Yaklaşık 4 dakika sonra soğan ve sarımsağı ekleyin.
5. Yaklaşık üç dakika kızartın.
6. Kızarmış mantarları tuz ve karabiberle tatlandırın ve maydanozu ekleyin.
Adım 5
Buhar mantarları
Çoğu zaman, mantarlar nispeten düşük sıcaklık nedeniyle buğulanır, böylece kızartıldıklarından daha fazla besin tutarlar. Burada ayrıca bitkilerin aromalarıyla iyi uyum sağlayan güçlü bir aromatik tat kazanırlar. Ne kadar az yağ eklenirse, yemek o kadar az besleyici olur. Buğulanmış mantarlar, makarna gibi hem et hem de vejeteryan yemekleri ile servis edilebilir.
Buğulanmış mantar için malzemeler:
- 250 gram petrol;
- yarım bardak tavuk, sığır eti veya sebze suyu;
- 3 diş sarımsak;
- 2 soğan;
- taze veya kuru kekik baharatı;
- biber ve tuz.
6. Adım
Yemek tarifi:
1. Mantarları soyun ve ince dilimler halinde kesin.
2. Yeşil soğanları küçük halkalar halinde kesin ve bir süre bekletin.
3. Şimdi yeşil soğanların sarımsağı ve beyaz uçlarını orta ateşte hafifçe kızartın.
4. Et suyunu bir tavaya dökün ve kaynatın.
5. Şimdi mantarları, sotelenmiş soğanları ve sarımsağı buhar sepetine ekleyin ve ısıyı azaltın.
6. Tuz, karabiber ve kekik ile tatlandırın.
7. Son olarak yeşil soğanları ekleyin. Şimdi masaya!
