Petroller kendilerinin doldurulmasını istiyor gibi görünüyor. Dokuda yoğun, dolguyu içeride iyi tutarlar. Ve lezzetleri sayesinde, bu mantarlar çoğu ürünle mükemmel bir şekilde bir araya gelerek gerçek mutfak şaheserleri yaratmanıza izin verir.
Süzme peynir ve ıspanak ile doldurulmuş petrol
Mantarların kendileri düşük kalorili bir üründür ve süzme peynir ve ıspanak ile birlikte, doğru beslenmenin taraftarları tarafından takdir edilecek çok lezzetli bir yemeğe dönüşürler.
Malzemeler:
- petrol - 12 adet;
- Yağlı süzme peynir - 6 yemek kaşığı;
- ıspanak - 40 gr;
- Sert peynir - 100 gr;
- Ayçiçek yağı - 20 ml;
- krem peynir - 3 yemek kaşığı;
- Tatmak için biber ve tuz.
Mantarları yıkayıp soyun. Petrollerin özelliği, sıvıyı çok çabuk emmeleri ve uzun süre suda tutulursa sulu ve tatsız hale gelmeleridir. Bu nedenle mantarları akan su ile durulamak ve görünen kiri bir peçete veya yumuşak bir fırça ile temizlemek yeterlidir.
Bacakları kesin. Onları ince doğrayın ve bitkisel yağda kızartın. Ateşten alın.
Bacaklara doğranmış ıspanak ve süzme peynir ekleyin. Karıştırın.
Tuz ve karabiber ile tatlandırın, krem peynir ekleyin.
Doldurmayı mantar kapaklarına sıkıştırın.
Sert peyniri rendeleyin ve doldurulmuş mantarları serpin.
Bir fırın tepsisine koyun ve altın peynir kabuğuna kadar pişirin.
Kraliyet mantarları
Lezzetli brie peyniri ile doldurulmuş petrol, bir gala yemeğinde bile enfes bir atıştırmalık olacak.
Malzemeler:
- petrol - 500g;
- Maydanoz - 50 gr;
- Yeşil soğan - 30 gr;
- Sarımsak - 3-4 diş;
- Tereyağı - 50 gr;
- Brie peyniri - 100 gr;
- Tatmak için tuz.
Mantarları şapkalara ve bacaklara ayırın.
Maydanoz ve soğanı ince ince kıyın. Sarımsakları bir presle sıkın veya bir bıçakla ince doğrayın.
Tereyağını sıcak tarafta eritin. Mantar kapaklarını oraya gönderin ve her iki tarafta 1 dakika çok yüksek ateşte kızartın.
Kızarmış kapakları tuzlayın ve bir fırın tepsisine aktarın.
Mantarların kızartıldığı tavaya sarımsak ve otlar gönderin. Yaklaşık bir dakika kızartın. Ateşten alın.
Brie peynirinin kabuğunu kesin ve çıkarın; yemek için gerekli değildir.
Peyniri küpler halinde kesin.
Peynir küplerini mantar kapaklarına koyun. Peynirin üzerine otlar ile kızarmış sarımsak koyun.
Fırını önceden 170 dereceye ısıtın. Mantarları 15 dakika pişirin. Sıcak servis yapın.
Tavuk ile doldurulmuş petrol
Tavuklu mantarlar klasik bir kombinasyondur. Bıldırcın yumurtası bu yemeği parlak ve orijinal yapacak.
Malzemeler:
- Petrol - 6 adet;
- bıldırcın yumurtası - 6 adet;
- Tavuk filetosu - 120 gr;
- Küçük soğan - 1 adet;
- Krem - 50 ml;
- Sert peynir - 30 gr;
- Bitkisel yağ - kızartma için;
- Tatmak için tuz ve acı biber;
- Servis için çeri domates ve maydanoz.
Soğanı soyun ve küçük küpler halinde kesin.
Petrollerin kapaklarını bacaklardan ayırın. Bacakları ince doğrayın.
Ayrıca filetoyu küpler halinde kesin.
Peynir rendeleyin.
Bitkisel yağı bir tavada ısıtın, soğanı ekleyin, kızartın.
Soğana doğranmış mantar budu ve tavuk parçalarını ekleyin. İhale kadar kızartın. Tuz ve biber.
En son peynir ve kremayı ekleyin. Yaklaşık bir dakika kısık ateşte ısıtın.
Dolguyu ısıdan çıkarın ve hafifçe soğutun.
Mantar kapaklarını hazırlanan dolgu ile doldurun.
Ortada küçük bir çöküntü yapın ve bıldırcın yumurtasını orada kırın, sarısına zarar vermemeye dikkat edin.
180 derecelik fırında 15-20 dakika pişirin.
Düz bir servis tabağında çeri domates ve kıyılmış maydanoz ile servis yapın.
Domates ile doldurulmuş petrol
Sebzeli mantar, hazırlanması kolay bir diyet yemeğidir.
Malzemeler:
- Petrol - 8 adet;
- havuç - 1 adet;
- soğan - 1 adet;
- Bulgar biberi - 1 adet;
- domates - 1 adet;
- Sarımsak - 2 diş;
- acı biber - 1/3 bakla;
- soya sosu - 1 yemek kaşığı;
- zeytinyağı - 4 yemek kaşığı;
- Tatmak için tuz ve baharatlar.
Mantar bacaklarını kapaklardan ayırın. Bacakları ince doğrayın.
Havuçları küçük küpler halinde kesin veya kaba bir rende üzerine rendeleyin.
Dolmalık biberi küçük küpler halinde kesin.
Kabuğu domatesten çıkarın ve ince doğrayın.
1 diş sarımsağı doğrayın.
Tüm sebzeleri bir tavada zeytinyağında yaklaşık 5 dakika soteleyin.
Mantar bacaklarını sebzelere gönderin, 5-7 dakika daha pişirin.
Bu sırada biberi ve bir diş sarımsağı ezin. Tat vermek için tuz ve baharat ekleyin. Fesleğen, kekik, maydanoz yapacak. 2-3 yemek kaşığı zeytinyağı dökün.
Pişmiş aromatik yağa mantar kapakları gönderin. Her şeyi karıştırın, baharatları hafifçe ovalayın, böylece mantarlar aromalarla doyurulur.
Son anda bir tavada pişen iç harcın içine soya sosunu dökün.
Kapakları doldurma ile doldurun.
Bir fırın tepsisine koyun. 180 derecelik fırında 15 dakika pişirin.
Servis yapmadan önce taze fesleğen yaprakları ve kiraz domates ile süsleyin. Doldurulmuş petroller sıcak veya soğuk olarak servis edilebilir.
Pastırma içinde doldurulmuş petrol
Pastırma, bu yemeği sadece lezzetli değil, aynı zamanda tatmin edici hale getirecek olan mantarlara gerekli kalorileri ekleyecektir.
Malzemeler:
- petrol - 10 adet;
- Füme domuz pastırması - 150 gr;
- Tatmak için tuz;
- Ayçiçek yağı - kızartma için;
- Sert peynir - isteğe bağlı.
Mantarların saplarını dikkatlice çıkarın.
Bacakları ince doğrayın.
Ayrıca birkaç şerit füme pastırmayı ince ince doğrayın.
Yağı bir tavada ısıtın, mantar bacaklarını pastırma ile 4-5 dakika kızartın. Tuz.
Hazırlanan iç harcı mantar kapaklarına koyun. Her mantarı bir dilim domuz pastırması ile sarın, gerekirse bir kürdan ile sabitleyin.
İstenirse rendelenmiş peynir serpin. Bu, yemeği daha tatmin edici, ancak aynı zamanda daha yüksek kalorili hale getirecektir.
Fırını önceden 180 dereceye ısıtın.
Mantarları yaklaşık 20 dakika pişirin.
Patlıcan ile doldurulmuş petrol
Bir tabakta patlıcan ve petrol oldukça basit bir seçenektir. Ceviz ve taze otlar bu ürünlerin lezzetini yeniden tanımlayacak.
Malzemeler
- Petrol - 20 adet;
- Büyük patlıcan - 1 adet;
- zeytinyağı - 4 yemek kaşığı;
- Ceviz - 100 gr;
- Peynir - 50 gr;
- Maydanoz ve dereotu - her biri 2 - 3 dal;
- Tatmak için tuz ve karabiber.
Mantarları akan su altında durulayın, görünür kirleri çıkarın ve kurulayın. Bacakları şapkalardan ayırın. Şapkaları geçici olarak bir kenara koyun ve bacakları kesin.
Patlıcanları soyun, küçük küpler halinde kesin ve tuzlu suda 15 dakika bekletin.
Sonra suyu boşaltın, patlıcanı kurutun.
Zeytinyağını bir tavada ısıtın, oraya patlıcan parçalarını ekleyin, kızarana kadar kızartın. Ardından mantar bacaklarını ekleyin ve 3-4 dakika daha pişirin.
Cevizleri bir bıçakla doğrayın veya bir karıştırıcıda öğütün.
Maydanozu ve dereotu çok ince kıyın.
Yeşilleri ve kuruyemişleri kızarmış patlıcan ve mantar, tuz ve karabiber ile karıştırın.
Mantar kapaklarını hazırlanan dolgu ile doldurun.
Peyniri rendeleyin, üstüne mantar serpin.
Fırını önceden 180 dereceye ısıtın. Altın kahverengi olana kadar yaklaşık 20 dakika pişirin.
Suluguni ve zeytin ile doldurulmuş petrol
Fırınlanmış biber ve zeytinle doldurulmuş özgün bir yemek. Füme suluguni mantarlara baharat katacaktır.
Malzemeler:
- Büyük petrol - 12 adet;
- Bulgar kırmızı biber - 2 adet;
- çekirdeksiz zeytin - 200 gr;
- Füme suluguni peyniri - 150 gr;
- Taze tarhun - 4-5 dal;
- Yeşil soğan - 3-4 tüy;
- zeytinyağı - 1 yemek kaşığı;
- Tuz - 2 tutam.
Petrolleri kirden temizleyin, bacakları kapaklardan ayırın.
Suluguni peynirini ince bir rende üzerine rendeleyin.
Biberleri önceden ısıtılmış 220 derece fırında yaklaşık 10-15 dakika pişirin. Daha sonra tohumları soyun ve çıkarın.
Biberin hamurunu bir kaseye alın, çekirdekleri çıkarılmış zeytinleri, tuzu ve zeytinyağını ekleyin. Hepsini bir blender ile homojen bir kütleye dönüştürün.
Yeşil soğan ve tarhun bir bıçakla doğrayın. Tarhun, taze fesleğen ile değiştirilebilir.
Pişmiş püreye tüm yeşillikleri ekleyin, karıştırın.
Fırına dayanıklı bir kalıbı hafifçe yağlayın. Mantar kapaklarını yerleştirin.
Hazırlanan dolgu ile şapkaları doldurun.
200 derecede yaklaşık 10 dakika pişirin.
Daha sonra mantarları bolca peynir talaşı serpin ve 5 dakika daha fırına geri dönün.
Peynirin cıvıklığını koruması için mantar dolması sıcak olarak masaya servis edilir.
Karides ile doldurulmuş petrol
Peynir ve ekşi krema soslu jambonlu karidesler, mantarlar için harika bir dolgudur. Böyle bir meze, bir bekarlığa veda partisinde veya arkadaşça bir partide zevkle karşılanacaktır.
Malzemeler:
- Champignon şapkaları - 10 adet;
- soyulmuş karides - 200 gr;
- Sert peynir - 50 gr;
- Ekşi krema %10 - 4 yemek kaşığı;
- jambon - 100 gr;
- Dekorasyon için yeşillik.
Petrol kapaklarını akan su altında durulayın, kiri bir fırça ile temizleyin, kurutun.
Jambonu çok küçük küpler halinde kesin. Jambona karides ve rendelenmiş peynir ekleyin.
Ekşi krema ile baharatlayın.
Petrol kapaklarını bir fırın tepsisine koyun, doldurma ile doldurun.
200 derecede 10 dakika fırına gönderin. Bu sefer peynirin içinde erimesi için yeterli.
Servis yapmadan önce, herhangi bir yeşillik dalıyla süsleyin.
Beyaz peynir ve güneşte kurutulmuş domates ile petrol
Akdeniz tarzında doldurulmuş mantarlar. Enfes bir hafif atıştırmalık, figürlerini izleyen ve emilen kalorileri titizlikle hesaplayanlara hitap edecek.
Malzemeler:
- Orta petrol - 15 adet;
- Peynir - 70 gr;
- güneşte kurutulmuş domates - 3 yemek kaşığı. ben;
- Pesto sosu - 1 yemek kaşığı ben;
- soya sosu - 1 yemek kaşığı ben;
- Bitkisel yağ - 1 yemek kaşığı. ben;
- Servis için sert peynir - 20 gr.
Kapağın bütünlüğüne zarar vermemeye dikkat ederek, sapları petrolden çıkarın. Bacakları ince doğrayın.
Bacakları ısıtılmış yağ ile bir tavaya dökün, soya sosu ekleyin ve orta ateşte 2-3 dakika ısıtın.
Peyniri çatalla ezin. Pesto sosunu, sotelenmiş mantarları ve ince kıyılmış kurutulmuş domatesleri ekleyin. İyice karıştırın.
Kapakları hazırlanan dolgu ile doldurun.
Fırın tepsisini parşömenle örtün. Doldurulmuş mantarları yerleştirin.
175 derecede yaklaşık 15 dakika pişirin.
Hazır mantarları servis tabağına alın, bolca rendelenmiş peynir serpin.
Peyniri biraz eritip sıcak olarak servis yapın.
Mantarları bir tabağa koyun, ince rendelenmiş peynir ve ince kıyılmış dereotu serpin.
Mozzarella ile doldurulmuş petrol
Malzemeler:
- Orta petrol - 15 adet;
- Mini mozzarella topları - 15 adet;
- Sert peynir - 150 gr;
- Süt - 250 ml;
- domates - 2 adet;
- soğan - 2 adet;
- Tereyağı - 1 yemek kaşığı;
- Un - 1 yemek kaşığı;
- Tatmak için tuz ve baharatlar.
Petrolleri akan su altında durulayın, kiri çıkarın ve kurulayın. Mantarları bacaklara ve kapaklara bölün.
Şapkaları tuzlayın ve her birinin içine bir mozzarella topu koyun.
Soğanı soyup küçük küpler halinde doğrayın, sebze ve tereyağı karışımında soteleyin.
İnce doğranmış mantar bacaklarını ekleyin, baharatları serpin ve sıvı buharlaşana kadar pişirin:
Un ekleyin, biraz kızartın.
Sütü bir dereye dökün. Tuzlayın ve kalınlaşana kadar her şeyi birlikte ısıtın.
Mozzarella ile doldurulmuş mantarları fırına dayanıklı bir kaba koyun.
İnce domates halkalarıyla örtün, biraz tuz ekleyin.
Hazırladığınız sosu üzerine eşit şekilde yayın.
Rendelenmiş peynir serpin.
210 derecede 20 dakika pişirin.
