Hindistan cevizi tropikal bir meyvedir. Güneydoğu Asya'da yetişir. Baharatlı hindistan cevizi pek çok mutfak yemeklerinde kullanılır: etler, deniz ürünleri, salatalar, ev yapımı sosisler, unlu mamuller, tatlılar, çaylar ve kahve.
Küçük hindistan cevizi kabuğu olmayan kuru bir tohumdur. Kurutmak için özel bir dumansız ateş kullanılır. Endüstriyel ölçekte, hindistan cevizi Mauritius adasında ve Malay Takımadaları adalarında, Brezilya'da, Batı Hint Adaları'nda ve Sri Lanka'da yetiştirilir. Fındığın aroması sıcak ve tatlı, hafif keskin ve bazen acıdır. Fındığın baharatlı bir aroma geliştirmesi için keskin bir bıçakla rendelenmeli veya kıyılmalıdır.
Küçük hindistan cevizi et ve balık yemekleriyle çok iyi gider. Ayrıca kıyılmış ete ekleyin. Doldurulmuş tavuk, ördek, domuz eti, kuzu eti, dana yahni, ciğer ezmesi, dana eti için mükemmel bir baharat olacaktır. Bu yemeklerde rendelenmiş hindistan cevizi miktarı 15 ila 60 gram arasında değişebilir. Mantar yemeklerinde, özellikle fırında pişirilen fındıkları kullanın.
Sebze yemekleri pişirirseniz, hindistan cevizinin patates, fasulye, ıspanak, kuzukulağı, soğan, kerevizin yanı sıra beyaz lahana, karnabahar, kırmızı lahana, Brüksel lahanası ve alabaşlarla iyi gittiğini unutmayın. Sebze yemekleri ve salatalar için yaklaşık hindistan cevizi miktarı: 50-60 gram.
Lor, peynir ve pirinç yemeklerinde küçük miktarlarda hindistan cevizi kullanın. Baharat, sebze ve tavuk çorbaları, et suları ve püre çorbaları ile iyi gider. Ayrıca çırpılmış yumurtalara, çırpılmış yumurtalara ve diğer yumurtalı yemeklere kıyılmış ceviz ekleyin. Tahıl ve un yemeklerini hindistan cevizi ile baharatlayabilirsiniz: krep, erişte, krep, turta, köfte vb. Bu tür yemeklerde hindistan cevizi içeriği küçük olabilir: 20 ila 30 gram.
Çikolatalı muffin, kek, krema, puding, kurabiye, kek, turta, waffle, hindistan cevizi pişirirken baharatlı ve harika bir lezzet katacaktır. Pişmiş elma, kayısı, eriklerden tatlılar hazırlarken de kullanın. Baharat, sıra dışı içecekler ve kokteyllerde çok popülerdir: sıcak şarap, aperatif, domates suyu, limonata, panç, kakao ve hatta milkshake.
Herhangi bir un ürününde, hamuru yoğururken hindistan cevizi koyun ve pişirme sırasında soslara ekleyin. Servis başına toplam hindistan cevizi miktarı bir gramı geçmemelidir. Bu yaklaşık olarak üç tutam ezilmiş cevize eşittir. Hindistan cevizini buzdolabında değil, serin ve kuru bir yerde saklayın.
Küçük hindistan cevizi meyvelerinin bileşimi, uçucu yağ, geraniol, kamfen, öjenol, pinen, terpineon, dipenten, yağlı yağ, A, C, B, B1 vitaminleri ve çeşitli eser elementleri içerir.
