Bir varmış bir yokmuş, hırsızlar ormanlarda pişerken izini sürülmesin diye kömürlerin üzerinde derin çukurlarda et pişirirlermiş. Buna göre geceleri ormanda ateşin ve kömürlerin ışığı görünmüyordu ve duman etrafa saçıldı, soğudu ve yükselmedi. Bu tarif, o soyguncu etinin tadını evde yeniden yaratmanızı sağlar.
Bu gerekli
Taze domuz eti - 1,5 kilogram, sarımsak - 1 baş, defne yaprağı - 3 yaprak, mayonez, öğütülmüş karabiber, tuz
Talimatlar
Aşama 1
Bir parça domuz eti bütün, tercihen bir boyun veya jambon gereklidir. Bir parça et sarımsak ve defne yaprağı ile doldurulmalıdır. Sarımsakların kabukları soyulur ve ortadan ikiye kesilir ve defne yaprağı uzunlamasına ve daha sonra ikiye bölünerek yaprak çeyrekleri oluşturulur. Etlerde bıçakla her taraftan 2 cm derinliğe kadar kesikler yapılır, kesiklere yarım diş sarımsak ve çeyrek defne yaprağı konur. Doldurma için en az 10 kesim olmalıdır.
Adım 2
Doldurduktan sonra, pişirme sırasında et parçasının şeklindeki beklenmedik bir değişikliği önlemek için et bir parça güçlü doğal iplikle bağlanmalıdır. Ardından hazırlanan et parçasını tuz, karabiber ile ovalayın ve ince bir mayonez tabakasıyla hafifçe kaplayın.
Aşama 3
Hazırladığınız eti fırın tepsisine dizin, üzerini yağlı kağıtla kapatın ve 100 derecede en az 8 saat pişirin. Pişirmenin sonunda parşömen kağıdını çıkarın ve eti 210 derecede 10 dakika pişirmeye devam edin.
