Alabaş, İtalya'ya özgü bir sap lahanadır. Salatalar, birinci ve ikinci yemekler, tahıl gevrekleri, krepler, güveçler hazırlamak için kullanılabilir. Bu sebze doldurulmuş, fırınlanmış, buğulanmış.
Talimatlar
Aşama 1
Genç kök sebzeden bir vitamin salatası yapın. Bunu yapmak için yıkayın, üst cildi soyun. Alabaşları kaba bir rende üzerine sürün. 2 yumurtayı da aynı şekilde ezin. İsterseniz bir elma ekleyin. Karıştırmak. Salatayı mayonez veya ekşi krema ile fırçalayın. Vitamin salatası hazır.
Adım 2
Arjantin salatası pişirmek istiyorsanız, 300 gr havuç ve kereviz kökü ile 400 gr alabaş alın. Soyulmuş, yıkanmış sebzeleri ince doğrayın, 200 gr yeşil bezelye ekleyin. 100 gr bitkisel yağ, 15 gr sirke, tuz, karabiber karışımı ile 30 dakika marine edin. Salatayı bir yığına koyun, beş haşlanmış yumurta, doğranmış dilimler ve 100 gr kuşkonmaz turşusu ile süsleyin.
Aşama 3
Sadece alabaşlardan salataları değil, aynı zamanda ilk yemekleri de hazırlayın. Bir elma ve bir alabaş alın. Yıkayın, temizleyin. Bu sebzeleri küpler halinde kesin. Bir tencereye 1,5 yemek kaşığı tereyağı koyun. Ateşin üzerinde eriyince doğranmış sebzeleri ekleyin. Onları 5 dakika kaynatın. 300 gr tavuk veya sebze suyunu dökün ve 12-15 dakika pişirin. Ardından 200 ml kremayı ekleyin. Karışım kaynadığında, ocaktan alın ve bir karıştırıcıda ovalayın. Çorbayı tuzlayın, bir yemek kaşığı kıyılmış ceviz ve küçük bir tutam hindistan cevizi ekleyin. Çanak hazır.
4. Adım
Bir börek hazırlayarak misafirlerinizi sıra dışı bir alabaş yemeği ile şaşırtın. Bunu yapmak için 2 alabaş ve 2 havucu soyun, dilimler halinde kesin ve 5 dakika benmari usulü pişirin. 3 dal maydanoz, bir diş sarımsak ve 1 küçük arpacık soğanı doğrayın. 200 gr lor peyniri ve 100 ml süt, tuz ve karabiber ekleyin. Buğulanmış sebzeleri kremsi kütleye koyun, her şeyi karıştırın. Sufle kalıplarını tereyağı ile yağlayın. Hazırlanan kütleyi içlerine koyun ve çift kazanda 30 dakika pişirin. Çanak düşene kadar hemen servis edilir.
Adım 5
Doldurulmuş versiyonu hazırlamak için 2 alabaşları soyun, merkezlerini kesin. Sebzeleri kaynar tuzlu suya batırın ve 10 dakika haşlayın. Soyulmuş, doğranmış soğan ve havuçları bitkisel yağda kızartın. Doğranmış alabaş merkezlerini ekleyin. Bir tavada yumuşayana kadar pişirin. Bir kasede çiğ yumurtayı çırpın, çatalla karıştırın ve tavaya dökün. Tuz, karabiber ile tatlandırın, karıştırın ve ocaktan alın. Biraz soğuyunca içine alabaşları doldurun. Onları derin bir tavaya koyun, içine bir bardak su dökün. 180°C fırında pişirin. Hazır olup olmadığını bir çatalla kontrol edin, alabaşların duvarlarını neredeyse serbestçe delerse, ardından her sebzeye bir dilim peynir koyun ve 5 dakika sonra doldurulmuş alabaşları çıkarın.
