Ezilmiş tahıl kabuklarından oluşan kepek, diyet, tıbbi ve sağlıklı beslenme için yemekler hazırlamak için mükemmeldir. Tahılın faydalı bileşenlerinin yaklaşık %90'ının konsantre olduğu kepek içindedir. Kepekten elde edilen diyet lifi, sindirim problemlerini çözmenize, iştahı azaltmanıza ve vücudu temizlemenize yardımcı olacaktır. Kepekten çok çeşitli yemekler hazırlanabilir.
Beslenme uzmanları, kepeği birçok hastalıktan kaçınmanıza ve gençliği korumanıza izin veren değerli bir ürün olarak günlük diyetinize dahil etmenizi önerir. Birkaç kepek türü vardır: çavdar, buğday, darı, yulaf, pirinç ve karabuğday. En popüler kepek türü, çoğu diyette yer aldığı için yulaf kepeğidir. Sizi tok hissettirir ve midenizi doldururlar. Buğday kepeği kabızlık ve disbiyoz ile yardımcı olur. Anemi, şeker hastalığı, vitamin eksikliği ile çavdar kepeğinden yapılan yemeklerin tüketilmesi tavsiye edilir.
Kepekten çok sayıda yemek hazırlanabilir: tahıllar, turtalar, ekmeği, kurabiyeler, hatta ekmek ve çorbalar.
Buğday kepeği ekmeği yapmak için aşağıdaki yiyeceklere ihtiyacınız olacak:
- 150 gr buğday (veya çavdar) kepeği;
- 10 gr maya;
- 150 gr un;
- 150 ml süt;
- 10 gr tereyağı;
- 150 ml su;
- şeker;
- sebze yağı.
Unu bir elek ile eleyin ve buğday kepeği ve maya ile karıştırın. Ayrıca sütü suyla birleştirin ve orta ateşte ısıtın. Ardından, una süt ve su karışımının yanı sıra tadına şeker ekleyin. Bu kütlenin üçte birini hamur haline getirin, bir havluyla örtün ve 60 dakika ılık bir yerde bırakın.
Belirtilen süreden sonra hamur büyüyecek, üzerine kalan un ve tereyağını ekleyip karıştırıp yoğurun. Ardından 30-40 dakika yukarı çıkmaya bırakın.
Bir fırın tepsisini bitkisel yağ ile yağlayın ve ekmek hamurunu içine koyun, önceden ısıtılmış 200 ° C'ye kadar fırına gönderin. Altın kahverengi bir kabuk tarafından istendiği gibi, pişene kadar buğday ekmeği pişirmeniz gerekir.
Kepekli yulaf ezmesi hazırlamak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak (2 porsiyon için):
- 100 gr yulaf ezmesi;
- 100 gr buğday kepeği;
- 20 gr tereyağı;
- 1 litre süt.
Sütü kısık ateşte kaynatın ve üzerine buğday kepeği ekleyin. Yaklaşık 15 dakika pişirin, ardından yulaf ezmesini ekleyin, karıştırın ve kısık ateşte yaklaşık 60 dakika pişirmeye devam edin. Yulaf lapası piştikten sonra üzerine biraz tereyağı ekleyin ve masaya sıcak servis yapın.
Kepekli krepler vücut için lezzetli ve sağlıklıdır. İhtiyacınız olacak (6 porsiyon için):
- 2 yemek kaşığı. Buğday Kepeği;
- ½ yemek kaşığı. irmik;
- 2 yemek kaşığı. ben. un;
- 1 yemek kaşığı. kefir;
- ¼ h. L. karbonat;
- ½ çay kaşığı tuz;
- limon suyu;
- 2-3 yemek kaşığı. ben. zeytin yağı.
Kepeği kefirle dökün ve şişmeleri için 15 dakika demlenmesine izin verin. Daha sonra kepeğe irmik ve un ekleyin, karıştırın. Kabartma tozunu limon suyuyla söndürün ve hamura ekleyin, ayrıca tuz.
Bir tavayı önceden ısıtın ve zeytinyağı ekleyin. Bir tavaya birkaç kaşık hamur dökün ve krepleri altın kahverengi olana kadar kızartın. Kepekli kreplerin her iki tarafta yaklaşık 3-4 dakika çok çabuk kızartıldığını unutmayın.
Sıcak krepler servis edin, üstüne otlar ile süsleyin ve ekşi krema, sos veya reçel ile yiyin.
Kepek çorbası bir diyet yemeği olacak. İhtiyacın olacak:
- 1, 5 Sanat. yulaf kepeği;
- 1 litre su;
- soğan - 1 adet;
- yumurta - 1 adet;
- tavuk filetosu - 2 adet;
- yeşillikler (maydanoz, dereotu vb.);
- tuz, karabiber (tatmak için);
- baharatlar (tatmak için).
Tavuk filetoyu 20-30 dakika kaynatın. Bundan sonra tavuk etini küçük küpler halinde kesin ve et suyuna geri gönderin. Soğanları soyun, ince doğrayın ve et suyuna ekleyin. Ayrıca çorbaya çiğ bir yumurta dökün, birkaç dakika daha pişirin. Çorbayı tuz ve karabiberle tatlandırın ve baharatları eklemeyi unutmayın. Ve sadece pişirmenin sonunda çorbaya yulaf kepeği ekleyin. Servis yaparken çorbayı ince doğranmış otlar ile serpin. Afiyet olsun!
