Evde kırmızı ızgara tavuk pişirmek için çok az şeye ihtiyacınız var: kümes hayvanlarının kendisi, biraz baharat ve sıradan bir fırın. Kimsenin reddedemeyeceği lezzetli bir sıcak yemek için aromalı bir karkası tel rafta veya kavurma makinesinde kavurmayı deneyin.
Hardal soslu fırında ızgara tavuk
Malzemeler:
- 1,5 kg ağırlığında 1 tavuk karkası;
- her biri 2 çay kaşığı ince tuz ve kuru fesleğen;
- her biri 3 çay kaşığı mayonez ve Rus hardalı;
- 1/3 çay kaşığı öğütülmüş karabiber;
- büyük bir tutam kuru biber.
Mercanköşk, kuru sarımsak, kekik, hindistan cevizi, zerdeçal, köri, kekik ızgara tavuk için ek baharat olarak uygundur.
Tavuğu yıkayın ve bir havlu veya ağır kağıt havluyla kurulayın. Biber ve tuzu birleştirin ve elde edilen kuru karışımla karkasın içini ve dışını ovalayın. Sosu yaparken 20 dakika bekletin. Hardallı mayonezde çırpın, kuru fesleğen ve biber ekleyin. Bu karışımı kuşun üzerine yayın, bir kaba koyun ve yarım saat buzdolabında bekletin.
Fırını önceden 180°C'ye ısıtın ve normal bir tel ızgara yerleştirin. 2 yemek kaşığı dökün. damlama tepsisi veya damlama tepsisi ve fırının en altına yerleştirin. Tel ızgaranın ortasını sıvı yağ ile yağlayın, tavuğu ekleyin ve ara sıra çevirerek 1,5-2 saat pişirin. Tavuk etinin hazır olup olmadığı, karkasın en kalın yerinden delinmesiyle belirlenebilir. Dışarı akan meyve suyu hafif olmalıdır.
Oryantal tarzda ızgara tavuk
Malzemeler:
- 1, 2-1, 4 kg ağırlığında 1 tavuk karkası;
- 1 çay kaşığı ince tuz;
- 0,5 yemek kaşığı. kurutulmuş biber;
- 1 çay kaşığı baharatlar Garam Masala;
- 1 çay kaşığı kurutulmuş sarımsak;
- 2 yemek kaşığı. konsantre limon suyu;
- 3 yemek kaşığı. mayonez;
- 1 yemek kaşığı. sebze yağı.
Ayrıca özel bir ızgara şişine veya tepsili dikey bir kavurma makinesine ihtiyacınız olacak.
Tavuğu akan ılık su altında yıkayarak ve bir peçete ile kurulayarak hazırlayın. Tek bir yavaş hareketle, deriyi kendinizden çekerek tamamen soyun.
Turşunun ete daha iyi nüfuz etmesi için karkası tüm yüzey üzerinde dar ve uzun bir bıçakla kesin. Bunun için en uygun yerler uyluklar, alt bacaklar, göğüs ve koltuk altlarıdır.
Küçük bir kapta mayonez, bitkisel yağ ve limon suyu karışımı hazırlayın, ardından dönüşümlü olarak tuz, acı biber, kuru sarımsak ve Garam Masala'yı topak kalmayacak şekilde çırpın.
Cildi tahriş etmemek için eldiven giyerken, elinizi veya ellerinizi kullanarak baharatlı turşuyu tavuğa uygulayın. Karkasın dışını ve içini iyice kapatın, oldukça sıkı bir kaba koyun, streç film ile örtün ve buzdolabında en az 12 saat bekletin.
Tavukları bacakları aşağı gelecek şekilde bir şiş veya dikey kavurma makinesine diziniz ve 200°C'de 40-50 dakika pişiriniz. Etin pişip pişmediğini kontrol edin. Pembe ise, ızgara tavuğu 5-10 dakika daha pişirin, ardından 3-5 dakika fırında bırakın.
