Sebzeler, sağlıklı ve doğru insan beslenmesinin temeli olarak kabul edilir, çünkü vitaminler, lifler ve mineraller açısından zengindirler. Kızartma işlemi sırasında pek çok besin maddesi kaybolur, bu nedenle sebzeleri fırında ızgara yapmak vitaminleri korumak için mükemmel bir seçenektir. Izgara sebzeleri pişirmek için birçok tarif var, sadece servis edildikleri soslar ve turşularda farklılık gösteriyorlar.
Fırında ızgara sebzeler
Bu lezzetli ve sağlıklı ikinci yemeği hazırlamak için ihtiyacınız olacak:
- kabak - 1 adet;
- patlıcan - 1 adet;
- tatlı dolmalık biber - 1 adet;
- 200 gr petrol;
- 30 ml ayçiçek yağı;
- tuz, karabiber (tatmak için).
Tüm sebzeleri (kabak, patlıcan, biber) ve mantarları yıkayın ve ardından kuruması için oda sıcaklığında bırakın. Petrolleri orta kalınlıkta dilimler halinde kesin. Büyük mantarlarınız varsa, her birini 4 parçaya kesebilirsiniz. Biberin çekirdeğini ve kuyruğunu çıkarın, dilimler halinde kesin. Kabakları ya ince dilimler halinde ya da küpler halinde kesin. Patlıcanı da aynı şekilde kesin.
Fırını 180 ° C'ye önceden ısıtın. Tüm sebzeleri bir kızartma rafına yerleştirin. Fırınınızda böyle bir ızgara yoksa, yağlı folyo ile kaplanması gereken bir fırın tepsisi kullanabilirsiniz. Sebzeleri ve mantarları tuzlayın, karabiber ekleyin ve hafifçe zeytinyağını dökün. Tel ızgarayı fırın tepsisine yerleştirin ve sebzeleri yaklaşık 30-40 dakika ızgara yapın.
Hazırlanan sebzeleri ve mantarları tel ızgaradan çıkarın, bir tabağa aktarın ve servis yapın. Lezzet ve aroma eklemek için ızgara sebzeleri beyaz sosla baharatlayabilirsiniz. Fırında pişmiş sebzeler salata malzemesi olarak kullanılabilir.
Fırında ızgara baharatlı sebzeler
Baharatlı ve aromalı yemeklerin hayranları, fırında pişirilen ızgara baharatlı sebzeleri sevecek. İhtiyacın olacak:
- patlıcan - 2 adet;
- kabak - 2 adet;
- tatlı dolmalık biber - 2 adet;
- 300 gr petrol;
- sarımsak - 2-3 diş;
- 50 ml zeytinyağı;
- 25 ml elma sirkesi;
- 50 ml balzamik sirke;
- 2 yemek kaşığı. ben. soya sosu;
- 1 çay kaşığı. öğütülmüş kırmızı biber;
- tuz, karabiber (tatmak için)
Baharatlı bir marine yapmak için zeytinyağı, soya sosu, balzamik ve elma sirkesi, öğütülmüş kırmızı biber, öğütülmüş karabiber ve sarımsak presi ile sıkılmış sarımsağı birleştirin. Turşu yaklaşık 2 saat demlenmelidir.
Bu arada sebzeleri hazırlayın: patlıcanları, biberleri ve kabakları yıkayın ve büyük küpler halinde kesin. Yemeğinizin güzel görünmesini istiyorsanız, kırmızı ve sarı dolmalık biberleri tercih edin. Mantarları kesin.
Tüm sebzeleri ve mantarları derin bir kaba koyun ve marine ile kaplayın, iyice karıştırın. Yaklaşık 30 dakika marine etmeniz gerekiyor. Daha sonra sebzeleri ve mantarları tel ızgara üzerine alıp önceden ısıtılmış fırında 30-40 dakika pişirin. Fırını kapattıktan sonra sebzeleri doğrudan masaya servis etmeyin, bir süre demlenmesine izin verin. Afiyet olsun!
