Herhangi bir ev hanımı, pişirmeden önce uygun şekilde hazırlanırsa balık yemeklerinin ne kadar sağlıklı olabileceğini bilir. Deriyi balıktan dikkatlice çıkarmak her zaman mümkün değildir ve çoğu zaman herkes için değildir. Bazı balıklarda, örneğin bir turna balığında cilt kolayca çıkarılırken, diğerlerinde sadece eziyet olur. Ancak bunu yapmayı öğrenmek hala zor değil.
Bu gerekli
-
taze çiğ balık - 1 adet
Talimatlar
Aşama 1
Balıkların derisini yüzdürmek için iki yöntemden birini seçin.
Adım 2
Yöntem 1. Çiğ balık alın, suyla durulayın ve pulları çıkarın. Bu, pulların büyümesinin tersi yönünde bir bıçakla yapılır. Balıkların üstü temizlendikten sonra deri ayırma işlemine geçilir. Balığın kafasını kesin. Çorap denilen yöntemle deriye zarar vermeden deriyi çıkarmak için deriyi başın tabanından kuyruğa doğru, çorabı içten dışa çıkarmış gibi çekin. Bazı yerlerde deriyi balıktan ayırmak zorsa, bu yerleri bıçakla kesin. Genellikle, cilt çıkarılırken kesimler bir daire içinde yapılır. Balıkları bu şekilde temizlerken, içlerinin temizlenmemesi, bütün olması gerektiğini unutmayın. Kuyruğa ulaştığınızda, deri ile birlikte kesin. Bu yöntem, deriyi turnadan ayırmak için uygundur.
Aşama 3
Yöntem 2: Balığı soğuk akan suda yıkayın ve pulları çıkarın. Solungaçları dikkatlice çıkarmak ve yüzgeçleri kesmek için bir bıçak kullanın. Başını bırak. Balığın karnını tüm uzunluğu boyunca dilimleyin. Tüm iç kısımları elinizle çıkarın, bazen karın kemiklerini sıyırmak için bir bıçak kullanın. Sırtı dikkatlice kesin. Bir bıçak veya kaşıkla derisini kazıyın. Böylece ete zarar vermeden derisi çok kolay bir şekilde çıkarılabilir. Kabuğu çıkardıktan sonra balık doldurulabilir ve içeriği ipliklerle dikilebilir. Hazırlıktan sonra, iplikler doğal olarak çıkarılmalıdır.
