Bu tarife göre midyeler, aromatik otlar ve beyaz şaraptan oluşan bir et suyunda pişirilir, tagliatelle veya başka herhangi bir geniş hamurla servis edilir. Gerçek gurmeler için enfes bir akşam yemeği olduğu ortaya çıkıyor.
Bu gerekli
- Dört porsiyon için:
- - Kabuklarda 2 kg midye;
- - 450 gr tagliatelle;
- - 1 soğan;
- - 2 bardak sek beyaz şarap;
- - 5 diş sarımsak;
- - 1/3 su bardağı taze maydanoz;
- - 1 lavaşka;
- - 2 dal taze nane;
- - 4 yemek kaşığı. yemek kaşığı tereyağı;
- - 1 yemek kaşığı. bir kaşık taze doğranmış biberiye;
- - tuz, karabiber.
Talimatlar
Aşama 1
Midyeleri kabuklarda durulayın, fırçalayın, yosunları çıkarın. Açılan kabukları da çıkarın. Doğranmış soğan, sarımsak, otları bir tencereye dökün, 2 yemek kaşığı tereyağı ekleyin ve her şeyi beyaz şarapla kaplayın. Tencerenin içeriğini kaynatın, ısıyı orta dereceye düşürün.
Adım 2
Midyeleri bir tencereye, karabiber ve tuza göre tatlandırın. Tencereyi bir kapakla kapatın ve ara sıra tavayı sallayarak yaklaşık 3-4 dakika pişirin. Bu süre zarfında, tüm mermiler açılmalıdır.
Aşama 3
Tencereyi ocaktan alın, midyeleri oluklu bir kaşıkla alın, bir kaseye aktarın ve defne yaprağını et suyundan çıkarın. Pişirme sırasında açılmayan midyeleri çıkarın. Bir kaç açık midyeyi servise ayırın, eti diğerlerinden ayırın.
4. Adım
Makarnayı tuzlu suda yumuşayana kadar haşlayın, bir kevgir içine atın, tüm sıvıyı boşaltın. Makarnayı dört kaseye bölün ve midye eti ile doldurun.
Adım 5
Ocağa et suyu ile bir tencere koyun, kalan tereyağını koyun, kaynatın, hazırlanan midye makarnayı bu sosla dökün. Kabın içindeki midye ile tabağı süsleyin. Midyeli tagliatelle hazır, hemen servis yapın.
