Deniz mahsullü paella, bir gurme rüyasıdır ve siz ve sevdikleriniz için eşsiz bir akşam yemeğidir. Masanızda biraz İspanyol egzotizmi!
Bu gerekli
- - 500 gr pirinç
- - 3 orta boy domates
- - ¼ su bardağı zeytinyağı
- -1 dolmalık biber
- - 1 çay kaşığı. Safran
- - 2 litre su
- - 300 gr kalamar halkası
- - 500 gr kral karides
- - 1 diş sarımsak
- - 600 gr midye
- - 1 kutu yeşil bezelye
- - 1 baş soğan
- - tuz - tatmak
- - bir demet maydanoz
Talimatlar
Aşama 1
Karideslerin buzları önceden çözülmeli, böylece fazla sıvı onlardan boşaltılmalıdır. Bundan sonra, suda yıkanmaları gerekir. Ateşe bir tencereye su konulur ve kaynatılır. Karidesler tuzlu kaynar suya atılır ve su tekrar kaynadığı andan itibaren en fazla 3 dakika kaynatılır. Karidesler bir kevgir içinde yatırıldıktan sonra.
Adım 2
Şimdi midye pişirmelisin. Midyeler taze ise önce soyulur ve yıkanır. Zaten kaynayan suya batırılır ve yaklaşık 2-3 dakika kaynatılır. Daha sonra midyeler soğuk su ile dökülür ve tekrar kaynatılır. Kabuklar açıldıktan sonra eti çıkarmanız gerekir. Dondurulmuş midye alınırsa kaynayan tuzlu suya atılması ve midyelerin üzeri köpükle kaplanana kadar beklenmesi tavsiye edilir. Bundan sonra et sudan hızla çıkarılır. Genellikle midye pişirirken deniz tuzu kullanılır.
Aşama 3
Midyelerin pişirildiği et suyu süzülür ve karides suyu ile karıştırılır. Safran eklenir.
4. Adım
Paella tavasına zeytinyağı ekleyin ve ısıtın. Doğranmış soğan ve sarımsak atılır. Sebzeler yumuşayıncaya kadar kısık ateşte kavrulur.
Adım 5
Daha sonra domatesler soyulmalıdır. Bunun için domateste sığ bir kesi yapılır. Daha sonra kaynar su ile haşlanırlar. Domatesleri sırayla çıkarın ve kesi yerlerinde bıçakla soyun. Domatesler kesilir.
6. Adım
Dolmalık biber yıkanır, ortadan ikiye kesilir ve çekirdek kısmı kesilir. Küpler halinde kesin. Domateslerle birlikte tavaya ekleyin. Daha sonra kalamar halkaları eklenir.
7. Adım
Pirinç iyice yıkanır ve bir tavaya serilir. Bütün, sürekli karıştırarak yaklaşık 10 dakika birlikte kızartılır. Daha sonra üzerine pişmiş et suyu dökülür ve kaynamaya bırakılır. Daha sonra ısı azaltılır ve yemek yaklaşık 20 dakika daha pişirilir. Gerekirse et suyu eklenir. Paella hazır olmadan 5 dakika önce karidesleri tavaya atın.
8. Adım
Bitmiş paellayı biberle süsleyin ve doğranmış otlar serpin. Bezelye ve midye eklenir. Servis yapmadan önce, yemek folyo ile kaplanır - ve 5 dakika sonra yemek hazırdır.
