En küçük Avrupa kuşunun yumurtaları, bıldırcın, güzel bir "mermer" kabuğa sahip küçük boyutlu. İçlerindeki sarının beyaza oranı, diğer yumurtaların iki katıdır. Her bıldırcın yumurtası 14 kaloriye ek olarak A, B1 ve B2 vitaminleri, demir ve potasyum içerir. Bilim adamları, bıldırcın yumurtasının belirli bir yararı olup olmadığını kesin olarak belirlememiş olsa da, birçok kişi toksinleri attığını, bağışıklık sistemini güçlendirdiğini ve böbrek taşlarını ortadan kaldırdığını iddia ediyor.
Bu gerekli
- Salamura bıldırcın yumurtası
- - 24 bıldırcın yumurtası
- - 1 büyük soğan
- - 4 diş sarımsak
- - 2 su bardağı su ile karıştırılmış 1 su bardağı elma sirkesi
- - yarım litrelik kavanoz
- - 1 yemek kaşığı tuz
- - 1 yemek kaşığı şeker
- - 1 çay kaşığı kuru dereotu
- - 2 defne yaprağı
- - 3 diş karanfil
- Füme bıldırcın yumurtası
- - 30 bıldırcın yumurtası
- - 1,5 litre tavuk suyu
- - 4 yıldız anason
- - 2 yemek kaşığı koyu soya sosu
- - 1 yemek kaşığı şeker
- - Susam yağı
- - 1 yemek kaşığı gevşek yaprak çay
- - 2 yemek kaşığı esmer şeker
Talimatlar
Aşama 1
Tavuk yumurtası kullanan birçok tarif bıldırcın yumurtasına iyi uyum sağlar. Nicoise salatası, yarım tavuk yerine bütün bıldırcın yumurtası ile harika görünüyor. Bıldırcın yumurtası, bir lokma için yemeklerin özellikle takdir edildiği bir büfe masası için mükemmel bir mezedir. Baharatlı özel kaplarda pişirilmiş, haşlanmış veya Floransalı bıldırcın yumurtası - mükemmel lezzetli sağlıklı bir kahvaltı. Bıldırcın yumurtası, küçük bir hamur veya muhallebi partisi yapmak istediğinizde bile tavuk yumurtası için harika bir alternatiftir. Bir orta boy tavuk yumurtası, üç ila dört bıldırcın yumurtasına eşittir.
Adım 2
En popüler bıldırcın yumurtası yemeklerinden biri de salamura yumurtasıdır. Gerçek şu ki, aromaları daha incedir ve aromatik baharatların ortaya çıkmasına izin verir ve küçük boyutları nedeniyle bir atıştırmalık masası için idealdir.
Aşama 3
İki düzine bıldırcın yumurtasını derin bir tencereye koyun, suyla kaplayın ve kaynatın. Beş dakika pişirin, ardından ocaktan alın, kaynayan suyu boşaltın ve hemen yumurtaların üzerine soğuk su dökün.
4. Adım
Yumurtaların kabuklarını çıkarın ve dikkatlice kavanoza koyun. Soğanı ince dilimler halinde ve sarımsağı küçük parçalar halinde kesin. Doğranmış sebzeleri yumurtaların üzerine yerleştirin.
Adım 5
Bir tencereye sirke dökün, baharatları ekleyin ve kaynatın. Üzerine yumurta dökün. Kavanoz içeriğinin tamamen soğumasını bekleyin, kapağı kapatın ve 72 saat buzdolabında bekletin. Bu şekilde marine edilmiş yumurtalar iki haftaya kadar saklanabilir.
6. Adım
Füme bıldırcın yumurtası popüler bir Çin yemeğidir. Tavuk yumurtalarını kaynatın ve soğutun. Onları kabuktan kurtarın.
7. Adım
Tavuk suyunu kaynatın, anason, soya sosu, şeker ekleyin, şeker eriyene kadar bekleyin, ocaktan alın ve sıvıyı soğumaya bırakın. İçine yumurtalarınızı batırın. Bir saat bekletin, bir saat sonra yumurtaları sıvıdan çıkarın, kurulayın ve her bir yumurtayı susam yağı ile ovalayın.
8. Adım
Wok'u streç folyo, çay yaprakları ve esmer şekerle kaplayın. Wok'u ateşe koyun ve çay yaprakları tütmeye başlayana kadar bekleyin. Yumurtaları bir tel rafa koyun ve 15 dakika bekletin. Hemen servis yapın.
