Turna ülkemizde en yaygın balıktır. Bu nedenle, bu balığı pişirmenin birçok yolu vardır. Ancak en basit ve en lezzetli yemek turna kulağıdır.
Bu gerekli
-
- 500 gr turna;
- 2 havuç;
- 2 patates;
- 1 soğan;
- 1 demet maydanoz;
- 30 gr darı kabuğu çıkarılmış tane;
- 20 gr tereyağı;
- 1 çay kaşığı un;
- 1 çay kaşığı sirke %3;
- Defne yaprağı;
- karabiber;
- öğütülmüş karabiber
- tuz
- tatmak için kimyon.
Talimatlar
Aşama 1
Taze balıklar soyulmalı ve soğuk su ile durulanmalıdır.
Adım 2
Gut, kafayı, kuyruğu çıkarın.
Aşama 3
Parçalara ayırın ve suda yıkayın.
4. Adım
Turna bir tencereye koyun, soğuk suyla kaplayın.
Adım 5
Tuz, karabiber, defne yaprağı, kimyon ekleyin. 15 dakika pişirin.
6. Adım
Ardından suyu süzün.
7. Adım
Balık filetosunu kemiklerinden ayırın ve porsiyonlar halinde kesin.
8. Adım
Havuçları, patatesleri soyun ve ince dilimler halinde kesin.
9. Adım
Soğanı soyun, yarım halkalar halinde kesin ve sirke serpin.
Adım 10
Havuç ve soğanı tereyağında kızartın. Unu ekleyip 5 dakika soteleyin.
11. Adım
Maydanozu yıkayıp doğrayın.
Adım 1/2
Et suyunu ocağa geri koyun ve kaynatın.
Adım 13
Darı kabuğu çıkarılmış tane durulayın ve suyu koyun. Orta ateşte 5 dakika daha pişirin.
Adım 14
Havuç ile soğan ekleyin ve 3 dakika pişirin.
Adım 15
Patates, tuz, karabiber koyun. Her şeyi 10 dakika kaynamaya bırakın.
Adım 16
Turna filetosunu hazırlanan balık çorbasına koyun.
