Ukha eski bir balık ilk yemeğidir. Çoğu zaman, bu çorba doğada hazırlanır, bu nedenle tarif mümkün olduğunca basit olmalıdır.
Bu gerekli
- - turna (yaklaşık 2 kg);
- - patates;
- - havuç;
- - soğan;
- - Sarımsak;
- - Defne yaprağı;
- - biber;
- - tuz;
- -yeşillik.
Talimatlar
Aşama 1
İlk olarak, pike temizleyin. Bunu yapmak için, balığın yüzeyi pürüzsüz olacak şekilde pulları çıkarın, ardından yüzgeçleri ve kuyruğu kesin. Ardından karnı keserek açın ve tüm iç kısımları dikkatlice çıkarın. Balıkların içini ve dışını güzelce yıkayın.
Adım 2
Şimdi soyulmuş turna balığını yeterince büyük parçalara ayırın. Başı bırakın, balık çorbası pişirirken de işe yarayacaktır.
Aşama 3
Büyük bir tencere alın, içine su dökün ve ısıtın. Daha sonra doğranmış balıkları kaynar suya atın. 2 adet defne yaprağı, 5-6 adet karabiber ve bir adet soyulmamış soğanı hemen ekleyerek çorbanıza güzel bir renk katın.
4. Adım
Orta boy halkalarla bir küçük havuç doğrayın ve suya atın. Bu sebze yemeğinize parlaklık ve eşsiz taze tat katacak.
Adım 5
4-5 küçük patatesi soyun ve 4 parçaya bölün. Onları iki veya üç dal maydanozla birlikte çorbaya koyun.
6. Adım
Et suyunun tekrar kaynamasını bekleyin, köpüğü alın, ısıyı azaltın ve yaklaşık 20 dakika pişirin. Henüz tuza gerek yok.
7. Adım
Çorbadaki sebzelerin yumuşaklığını kontrol ettikten sonra önceden doğranmış yeşil soğanları oraya ekleyin. Gerektiği kadar tuz ve karabiber ile tatlandırın. Dereotu ve sarımsağı doğrayın ve çorbayı ocaktan aldıktan sonra tencereye ekleyin. Çorbada haşlanmış olan soyulmamış soğanı çıkarın.
8. Adım
Kulak yerleşip biraz soğuyana kadar bekleyin, ardından tabaklara dökebilirsiniz.
