Balık köftesi, Rusya'nın en popüler yemeklerinden biridir ve bu doğaldır, çünkü bu yemeğin olağanüstü bir tadı vardır ve inanılmaz hassasiyeti kimseyi kayıtsız bırakamaz. Turna pirzola hazırlamanın tek bir zorluğu var - balıkları temizlemek.
Bu gerekli
- - bir kilogramdan daha ağır olmayan bir turna;
- - 200 gram beyaz ekmek;
- - iki soğan;
- - iki yumurta;
- - bir yemek kaşığı domates salçası;
- - 100 gram ekşi krema;
- - bir küçük havuç;
- - 50 gram sert peynir;
- - 0,5 litre süt;
- - un;
- - tatmak için biber ve tuz).
Talimatlar
Aşama 1
İlk adım, balığın bağırsaklarını temizlemek, ayrıca yüzgeçleri, pulları, kafa ve kemikleri çıkarmaktır. Sonunda balık filetosunun tamamen kemiksiz olması için temizlik çok ciddiye alınmalıdır.
Adım 2
Elde edilen filetoyu bir kıyma makinesinden iki veya üç kez geçirin (bu aşamada, eğer varsa, kıyılmış eti kemiklerin varlığı açısından bir kez daha kontrol edebilirsiniz, o zaman elbette onları çıkarın).
Aşama 3
Beyaz ekmeği parçalara ayırın, derin bir kaba koyun ve üzerine sütü dökün. Birkaç dakika sonra ekmeği yoğurun ve hafifçe sıkın.
4. Adım
Soğanları ve havuçları soğuk suda soyun ve durulayın, soğanı ince doğrayın, havuç ve peyniri rendeleyin.
Adım 5
Kıyılmış balığı peynir, soğan (bu aşamada kıyılmış soğanın sadece yarısının kıymaya eklenmesi gerekir), beyaz ekmek püresi, tuz ve karabiber ile karıştırın. Yumurtaları tuzla çırpın ve kıyılmış balıkları karıştırın.
6. Adım
Tavayı ateşe koyun, içine bitkisel yağ dökün ve soğanları ve havuçları hoş bir altın rengi olana kadar kızartın (sebzeler asla yanmamalıdır). Kızartmaya ekşi krema (krema ile değiştirilebilir) ve domates salçası ekleyin, tuz ve karabiber serpin. Karışımı kaynatın.
7. Adım
Kıyılmış balıktan küçük pirzolalar oluşturun, un (veya ekmek kırıntıları, irmik) içinde yuvarlayın, çok pişirici bir kaseye koyun ve daha önce elde edilen sosla her şeyi dökün. "Pişirme" modunu açın, 15-20 dakika pişirin. Turna balık köftesi hazır.
