Tüm ünlü balık lezzetleri arasında aromalı turna köfteleri en lezzetlilerinden biri olarak kabul edilir. Balık köfte lezzetli, yumuşak ve sulu.
Bu gerekli
- Kıyılmış balık için:
- - 1 turna;
- - 2 soğan;
- - 1 havuç;
- - 1 yumurta;
- - biber, tuz;
- - 1 çay kaşığı şeker;
- - ayçiçek yağı.
- Köfte hamuru için:
- - 2 yumurta;
- - 1 çay kaşığı tuz;
- - 500 gr buğday unu;
- - 35 gr ayçiçek yağı;
- - 2/3 su bardağı kaynamış su.
Talimatlar
Aşama 1
Balığı yıkayın ve bağırsaklarını çıkarın. Sonra derisini çıkarın. Cildi kolayca çıkarmak için turnayı dövmek için bir et çekici kullanın. Kabuğu çıkardıktan sonra eti kemiklerinden ayırın. Kıyılmış balık hamuru yapın.
Adım 2
İki soğanı soyun. Bir soğanı kıyma makinesinden geçirin ve kıyılmış turnaya ekleyin. İkinci soğanı ince doğrayın ve bol miktarda bitkisel yağda kızartın. Soğanlar yumuşayınca ince rendelenmiş havuçları ilave edin. Turna köfteleri havuçsuz da yapılabilir, ancak havuç balık kıymasına güzel bir renk verir ve turna balığının tadını da vurgular.
Aşama 3
Kıyılmış ete kızarmış soğan ve havuç ekleyin. Ayrıca yumurta, karabiber ve tuz ekleyin. Kıyılmış turnaya biraz maden suyu ve bir çay kaşığı şeker eklediğinizden emin olun. Bu, tüm yemeğin tadını belirleyecek çok önemli bir nokta. Hafif olması için kıyılmış balığı bir karıştırıcıda çırpın. Ardından kıymayı buzdolabına koyun.
4. Adım
Balık köfte hamuru yapın. Turna köfte hamuru, sıradan etli köfte için hazırlanır. Un, yumurta, su ve tuzu birleştirin. Hamuru yumuşatmak için iki yemek kaşığı bitkisel yağ ekleyin. Hamuru iyice yoğurun, gerekirse biraz un ekleyin. Sonuç elastik ve plastik bir hamur olmalıdır. Hamurun üzerini temiz bir havluyla örterek bir süre bekletin.
Adım 5
Bitmiş hamuru birkaç parçaya bölün. Her parçayı ince bir şekilde açın ve ardından daireleri kesmek için ince bir bardak kullanın. Her daireye daha fazla kıyılmış balık koyun ve ardından hamur tatlısını kalıplayın.
6. Adım
Köfteleri bol suda haşlayın, tuzlayın ve defne yaprağını ekleyin. Balık köftelerini kaynar suya koyun. Su tekrar kaynadığı andan itibaren köfteleri 5 dakika pişirin. Bitmiş köfteleri oluklu bir kaşıkla çıkarın, tabaklara koyun ve ekşi krema veya mayonez ile servis yapın.
