Ev yapımı kekler belki de çocukların olduğu her evde sevilir. Çörekleri ve turtaları memnuniyetle emerler, bu nedenle herhangi bir anne ve büyükanne sevgili çocuklarını yumuşak kabarık hamur işleriyle memnun etmek ister. Sırrı doğru ve hazırlanmış hamurdadır. Çoğu zaman, mayalı hamur turta ve turta yapmak için kullanılır. Lezzetli hale getirmek için deneyimli ev hanımlarının tavsiyelerini kullanın.
Bu gerekli
-
- un - 4 su bardağı;
- süt - 1 bardak;
- kuru maya - 2 çay kaşığı;
- yumurtalar - 2 adet;
- bitkisel yağ - 4 yemek kaşığı;
- tuz - 1/2 çay kaşığı;
- şeker - 4 yemek kaşığı;
- vanilin - tatmak
- tatlı hamur için.
Talimatlar
Aşama 1
Sütü 40 dereceyi geçmeyen bir sıcaklığa ısıtın, küçük parmağınızla kontrol edin - süt biraz ılık olmalıdır. İçine mayayı dökün, birkaç yemek kaşığı şeker koyun ve bir hamur yapmak için yeterince un ekleyin. Elde edilen hamuru yaklaşık bir saat ılık bir yere koyun. Yükselip üzerinde çatlaklar oluştuğunda hamuru yoğurmaya başlayın.
Adım 2
Oksijenlenmek için unu bir kaseye eleyin. Daha iyi bir hamur kabarması için bunu yaptığınızdan emin olun. Un ve tuzu karıştırıp hamuru ekleyin. Ardından oda sıcaklığındaki şeker ve yumurtaları ekleyip hamuru yoğurmaya başlayın. Şekersiz dolgulu ürünler için şeker miktarı azaltılabilir. Yoğurma işleminin sonunda bitkisel yağ ekleyin, hamuru uzun süre yoğurun - en az 20 dakika. Vanilin koyarsanız, pişirmenin sonunda da. Hamur elinize yapışmayı bıraktığında hazır demektir.
Aşama 3
Un serpilmiş ve temiz bir havlu ile örtülen hamur, 1,5-2 saat ılık bir yerde, hacminin iki katına çıkması gerekir. Hamurun maksimum kabarmasını kontrol etmek çok basit olabilir: parmaklarınızla dokunmaya çalışın - bitmiş olan hemen biraz oturacaktır. Hamuru kamburlaştırın ve tekrar gelmesi için ayarlayın. İkinci yükselişten sonra turta veya turtalar halinde kesmeye başlayabilirsiniz.
4. Adım
Turtaları kalıpladıktan sonra bir süre masanın üzerinde uzanmalarına izin verin - tekrar çıkmaya başlayacaklar. Biraz arttığında, pişirmeye veya kızartmaya başlayın. Pişmiş börek ve çörekler fırına verilmeden önce üzerlerine su veya yarım tatlı kaşığı şeker ve bir tatlı kaşığı sıvı yağ ile çırpılmış yumurta sürülür. Pişirirken fırını açmayın, aksi takdirde yiyeceklerin çökmesine neden olabilir. 30-40 dakika sonra pişmiş ürünleri fırından çıkarın ve bir havluyla örtün - üzerindeki sert kabuk yumuşayacaktır.
