Dolap veya kilerin arkasında bulunan şekerlenmiş ballar atılmamalıdır. Tabii ki artık o kadar lezzetli ve sağlıklı değil ama mutfakta kullanıma oldukça uygun. Ballı kek, turta veya kurabiye, ağız sulandıran salata sosu veya ev yapımı bal likörü yapın.
Ballı Kek
Bu kek zengin bir bal aromasına sahiptir. Çabuk hazırlanır, ancak keklerin ekşi krema ile iyice doyurulması en az 8 saat sürer. Balınız şekerliyse, kristaller tamamen eriyene kadar su banyosunda ısıtın. Bu, pastayı hazırlamadan hemen önce yapılmalıdır.
İhtiyacın olacak:
- 2 su bardağı buğday unu;
- 1 yemek kaşığı. bir kaşık bal;
- 1 yumurta;
- 1 yemek kaşığı. bir kaşık dolusu şeker;
- 50 gr tereyağı;
- 3 yemek kaşığı. süt kaşıkları;
- 1 çay kaşığı kabartma tozu;
- 1 bardak ekşi krema;
- 0,5 su bardağı pudra şekeri.
Yumurtayı şekerle çırpın, bal, süt, tereyağı ekleyin. Kaseyi kaynar su dolu bir tencereye koyun ve karışımı pürüzsüz ve kalın olana kadar çırpın. Unu eleyin, kabartma tozu ile karıştırın. Bal karışımı kasesini ısıdan çıkarın ve porsiyonlar halinde un ekleyin. Her şeyi karıştırın. Hamur yumuşak ve çok yapışkan olacak. Plastik sargıya sarın ve 1 saat soğutun.
Soğutulmuş hamuru 5 parçaya bölün, her birini bir tabaka halinde yuvarlayın. Önceden ısıtılmış 200 ° C'ye ısıtılmış bir fırında yağlanmış bir fırın tepsisine kekleri pişirin. Bitmiş kekler hoş bir altın-krem tonu elde etmelidir. Onları tahtada soğutun.
Ekşi krema ile pudra şekerini mikserle çırparak kremayı hazırlayın. Kremayı keklerin üzerine yayın ve üst üste koyun. Pastayı ıslatın, 8-10 saat sürecektir. Bitmiş ürünü düzgün parçalar halinde kesin ve servis yapın.
Bal ile salata sosu
Bu sos yeşil salatalar, haşlanmış pancarlar, taze lahana yemekleri için uygundur. Haşhaş tohumlarını sevmiyorsanız, susam tohumları ile değiştirin. Kuru hardal yerine hazır Dijon kullanabilirsiniz, tadı daha yumuşak olacaktır.
İhtiyacın olacak:
- 0,75 su bardağı bal (şekerlenmiş balı bir su banyosunda eritin);
- 0.25 su bardağı elma sirkesi;
- 0,5 çay kaşığı kuru hardal;
- 1 çay kaşığı tuz;
- 1 çay kaşığı kuru kereviz;
- 0,5 su bardağı rafine bitkisel yağ;
- 0,5 çay kaşığı haşhaş tohumu;
- 1 çay kaşığı soğan püresi.
Eritilmiş balı bir tencereye koyun, sirke ve kuru hardal ekleyin. Karışımı ocağa koyun ve ara sıra karıştırarak kısık ateşte 2 dakika pişirin. Sosu kaynatmayın. Tencereyi ocaktan alın ve karışımı soğumaya bırakın. Küçük bir soğanın çeyreğini blender ile püre haline getirin. Bir tencereye soğanı ekleyin, orada kuru doğranmış kereviz, haşhaş tohumu ve tuzu ekleyin. Her şeyi iyice karıştırın, çırpmayı durdurmadan ince bir akışta bitkisel yağ dökün. Bitmiş sosu soğutun ve salatası baharatlayın.
