Çok iyi bir ev hanımının bile boşlukları arasında fermente reçel bulunabilir. Bunun nedenleri farklı, ancak hosteslerin böyle bir ürünü atmak için acelesi yok. Şekerli meyvelerden marmelat, reçel ve diğer yiyeceklerin yaratılması için harcanan zaman, çaba ve ürünler için üzücü. Yenilebilecek şımarık iş parçalarından diğer ürünleri pişirme olasılığını aramak daha iyidir.
Fermente reçeli farklı şekillerde işleyebilirsiniz. Ürünün ne kadar şımarık olduğuna bağlı olarak bunları seçmeniz gerekir.
Yöntem numarası 1 - fermente reçeli sindirmek
Reçelin yüzeyinde köpük göründüğünde ve yiyeceğin kendisi ekşi olduğunda, onu sindirmeye çalışabilirsiniz. Bunu yapmak için, her litre reçel için 100 gr şeker alıyoruz, ardından tüm kütleyi düşük ateşte kaynatıyoruz. Beş dakika pişirmeye devam edin. Bundan sonra, pişmiş iş parçasının altındaki kavanozları uygun şekilde sterilize edin ve sıcak reçeli içine dökün.
Sindirimden sonra reçeli buzdolabında saklayın, çünkü ısıda hızla bozulabilir. Çabuk yemeniz veya ondan pişmiş ürünler yapmanız gerekir.
Yöntem numarası 2 - fermente reçelden şarap nasıl yapılır
Reçel oldukça güçlü bir şekilde mayalanırsa, lezzetli bir ev yapımı şarap yapmak için kullanılabilir. Bir buçuk litre reçel için bir buçuk litre suya, şekere - 200 g, bir avuç kuru üzüme ihtiyacınız olacak.
Suyu biraz ısıtın - ılık olmalı, ancak sıcak olmamalıdır. Bir kapta reçeli ılık suyla karıştırın, şekerin yarısını, kuru üzümleri ekleyin. Döşemeden önce yıkanmamalıdır, aksi takdirde maya mantarı yüzeyden yıkanır ve bu da daha yoğun fermantasyona katkıda bulunur. Uygun bir kaptan bir cam kavanoz alın ve elde edilen karışımı yaklaşık yarısı dolacak şekilde içine dökün.
Şarap, hazırlama sırasında bol miktarda köpürecektir. Kap yarıdan fazla doluysa, içerik sürekli olarak tükenecektir. Bu nedenle, bunu yapmalısınız - kutunun boynuna tıbbi bir lastik eldiven takın ve parmaklarından birinde iğne ile küçük bir delik açın. Bu, biriken gazı boşaltmak için yapılır.
Bunu birkaç hafta boyunca sakin ve sıcak bir yere koyun. Bu süreden sonra elde edilen karışımı süzün ve kalan şekeri ekleyin. Elde edilen ürünü bir şişeye dökün. Ardından şişeleri üç ay daha sıcak tutabilir, ardından şarabı tekrar süzebilir ve kapağın altındaki kalıcı kaplara dökebilirsiniz.
Yöntem numarası 3 - fermente reçelden çay için hamur işleri pişirme
Beş dakikalık bir pasta çok hızlı ve en basit malzemelerle hazırlanabilir. Hamuru yapmak için fermente reçel kullanabilirsiniz - ısıl işlemden sonra ekşi bir tat olmaz ve pişirmenin tadı harikadır.
Bir bardak reçel ve şekere, iki yumurtaya, bir çay kaşığı sodaya, yaklaşık bir bardak una ihtiyacınız olacak - hamur, krep gibi kalın olmalıdır.
Büyük bir kase alın, içine reçel ve sodayı karıştırın. Karışım çok köpürecek - korkmayın, öyle olmalı. Reaksiyon tamamlandıktan sonra diğer bileşenleri ekleyin. Daha sonra sıra hamurları yağlanmış bir tepsiye yerleştirip kabuğunu pişirmeye geliyor.
Pişmiş kabuk ekşi krema, yoğunlaştırılmış süt, kefir kreması veya diğer uygun bileşim ile bulaşabilir.
