Salatalık turşusu çeşitli yemekler hazırlamak için yararlıdır - çorbalar, salatalar, soslar, sıcak yemekler. Konserve sebzelerin zengin tadı, yemeklere baharatlı keskin bir tat katarak onları çok iştah açıcı hale getirir. Salatalık balık, et, füme etler, tahıllar ve çeşitli sebzelerle iyi gider.
Et hodgepodge
Kokulu bir et karışımı yapmayı deneyin. Salatalık turşusu, çorbayı baharatlı ve baharatlı yapan yeri doldurulamaz bir bileşendir.
İhtiyacın olacak:
- 500 gr dana kemiği;
- füme etlerden 250 gr kemik;
- 400 gr sığır eti;
- 300 gr et ürünleri (haşlanmış et, sosis, sosis);
- 3 soğan;
- 200 gr salatalık turşusu;
- 0,5 su bardağı domates püresi;
- 2 yemek kaşığı tereyağı;
- bir avuç zeytin, zeytin;
- 1 yemek kaşığı kapari;
- bir demet yeşillik (maydanoz, dereotu);
- Limon;
- taze çekilmiş karabiber.
Et ürünlerinde eksik olmayın - set ne kadar çeşitli olursa, karışıklık o kadar yoğun ve zengin bir tat ortaya çıkar.
Et suyunu pişirin - pişirmek yaklaşık 3 saat sürecektir. Kemikleri suyla örtün ve yaklaşık 2 saat pişirin. Daha sonra et suyuna bir parça et koyun ve bir saat daha pişirmeye devam edin.
Soğanı soyun, doğrayın ve bir tencerede ısıtılmış tereyağında şeffaflaşana kadar soteleyin. Domates püresini soğana ekleyin ve birlikte pişirin. Turşuları soyun ve tohumlayın, dilimler halinde kesin ve biraz et suyunda pişirin.
Kemikleri tavadan çıkarın, eti doğrayın, suyu süzün. Bir hodgepodge için yaklaşık iki litreye ihtiyacınız olacak. Et suyunu kavrulmuş soğan ve domatesin üzerine dökün, haşlanmış salatalıkları ve küp küp doğranmış et setini ekleyin. Tencerenin içeriğini kaynatmadan önceden ısıtın.
Doğranmış yeşillikleri, zeytinleri ve kaparileri ekleyip çorbanın üzerini kapatıp 10 dakika demlenmeye bırakın.
Hodgepodge'u tabaklara dökün, her tabağa kabuksuz ve çekirdeksiz bir dilim limon, taze çekilmiş karabiber ve bir kaşık ekşi krema ekleyin.
Salatalıklı et
Her gün için lezzetli ve sıradışı bir yemek - turşu ile kızartılmış, ekşi krema ile haşlanmış. Garnitür olarak patates püresi hazırlayın.
İhtiyacın olacak:
- 500 gr domuz eti;
- 3 turşu;
- 2 soğan;
- 1 bardak ekşi krema;
- taze çekilmiş karabiber;
- 2 yemek kaşığı bitkisel yağ.
Bu tarife göre sadece domuz eti değil, sığır eti veya tavuk filetosu da pişirebilirsiniz.
Domuz eti durulayın, peçetelerle kurulayın. Eti şeritler halinde ve soğanı ince yarım halkalar halinde kesin. Bitkisel yağı bir tavada ısıtın ve içindeki soğanı altın kahverengi olana kadar kızartın. Eti ekleyin ve her şeyi sürekli karıştırarak yaklaşık 7 dakika pişirin. Salatalıkları şeritler halinde kesin ve tavaya yerleştirin. Her şeyi karıştırın ve ekşi krema ile kaplayın.
Tencereyi bir kapakla kapatın ve eti yaklaşık 20 dakika pişirin. Sos kalınlaşmalıdır. Size çok cıvık geldiyse bir çay kaşığı un ekleyin ve karıştırın. Servis yapmadan önce yemeğin üzerine taze çekilmiş karabiber serpin.
