Düzgün pişirilmiş ev yapımı hardal, et, jöleli et gibi birçok yemekle iyi gidecek çok lezzetli bir üründür ve sadece bir sandviç için mükemmel bir sostur. Özellikle lezzetlidir, tuzlu suda pişirilir ve hemen hemen her tuzluluktan - domates, lahana, salatalık, çeşitli veya diğerleri.
Geleneksel ev yapımı hardal tarifi
Bu lezzetli sos yöntemi herhangi bir özel malzeme gerektirmez. İhtiyacınız olan tek şey hardal tozu, ev yapımı turşu (satın alınan tuzluluktan elde edilen sıvı genellikle sirke içinde bol olduğu için kullanmak daha iyidir), zeytin veya ayçiçek yağı ve şekerdir.
Bu nedenle, önceden hazırlanmış bir kaba 2-3 yemek kaşığı hardal tozu ve küçük bir tutam şeker dökmeniz, ardından yaklaşık 100-150 mililitre salamura dökmeniz gerekir. İstenilen kıvama odaklanmak ve hardalın pişirildikten sonra kalınlaşma eğilimini hesaba katmak gerektiğinden, bu dozaj sadece tavsiye edilir ve kesinlikle zorunlu değildir. Bundan sonra, kabın içeriği iyice karıştırılmalı, sıkı bir kapakla kapatılmalı ve yaklaşık 5-6 saat buzdolabında bırakılmalıdır.
Bu süreden sonra sosa 1 yemek kaşığı sıvı yağ ekleyin. Bu şekilde hazırlanan hardal oldukça baharatlıdır ve etle iyi gider.
Daha karmaşık tarifler
Daha alışılmadık bir sos hazırlamak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız var: 3 yemek kaşığı sarı hardal tohumu, 1 yemek kaşığı kahverengi hardal tohumu, 3 çay kaşığı taze kekik, 2 çay kaşığı taze biberiye, 1 çay kaşığı sirke, üçte bir bardak salatalık veya domates turşusu, 1 tatlı kaşığı şeker ve bir tutam tuz.
Tuz ve şeker hariç yukarıdaki ürünlerin tümü iyice karıştırılmalı, ardından kabı karışımla bir kapakla örtün ve birkaç gün demlenmeye bırakın. Daha sonra malzemelere tuz ve şeker ekleyin ve homojen bir kıvamda bir sos oluşana kadar hepsini bir karıştırıcıda karıştırın.
Üçüncü tarif ise 1 yemek kaşığı kuru hardal, 1 yemek kaşığı light bira, aynı miktarda salatalık turşusu, bir tatlı kaşığı zerdeçal, 1 yumurta, bir tutam tuz, 1 tatlı kaşığı nişasta, yarım tatlı kaşığı limon suyu ve yarım tatlı kaşığı limon suyu içerir. çay kaşığı şeker.
İlk önce hardal, bira ve zerdeçal karıştırmanız gerekir, daha sonra bu karışımı buzdolabında 10 saat demlenmeye bırakmanız gerekir, ancak her zaman bir kapakla örtülür. Daha sonra, bir su banyosu hazırlamanız ve bu kabı yaklaşık 4-6 dakika içine koymanız gerekir; bu sırada, sürekli ve iyice karıştırırken, çiğ yumurta, tuz, nişasta ve şekeri yarı hazırlanmış sosun içine sürmeniz gerekir. karışım.
Bu hardal sadece hazır yemeklere harika bir katkı değil, aynı zamanda sandviçler için de mükemmel bir sostur.
