Gerçek Ukraynalı pancar çorbası - ilk kurs olarak daha iyi ne olabilir! Çocuğunuzu "anneye bir kaşık, babaya bir kaşık" yemeye ikna etmenize gerek yok, çünkü başka hiçbir çorba bu çorbayla kıyaslanamaz! Borsch lezzetli, doyurucu ve güzel bir yemektir. İşte domuz pancar çorbası tarifi.
Bu gerekli
-
- Su - 3L
- Kemikli domuz eti - 0,5 kg
- soğan - 2 adet.
- havuç - 2 adet.
- Pancar - 2 adet.
- Patates - 5 adet.
- Lahana - 1/2 baş lahana
- Dereotu
- Maydanoz
- Sarımsak
- Salça
- Domuz yağı (veya bitkisel yağ)
Talimatlar
Aşama 1
Eti akan soğuk su altında yıkayın. Kesmeden bir tencereye koyun ve soğuk su ile örtün. Yüksek ateşe koyun.
Adım 2
Soğanı soyun ve tamamen suya batırın. Havuçları soyun, ikiye bölün ve suya batırın. Bu çorbaya ayrı bir tat verecektir. Ayrıca sebzeler etten kaynayan zararlı maddeleri emecektir.
Aşama 3
Kaynattıktan sonra ısıyı azaltın, böylece su hafifçe "gürültülür", ancak çok fazla kaynamaz. Eti yaklaşık bir buçuk saat pişirin, periyodik olarak sıyırın.
4. Adım
Et suyu hazır olduğunda, soğanları ve havuçları et suyundan çıkarın. Artık kullanışlı olmayacaklar. Onları yemek tavsiye edilmez - salata hazırlamak, ikincisi vb. Onu atmak daha iyi.
Adım 5
Et suyu pişirilirken kızartın. Soğanı soyun ve ince doğrayın. Havuçları soyup rendeleyin. Pancar ile aynı yapın. Domuz yağını sıcak bir tavaya koyun ve eritin. Bunun yerine bitkisel yağ kullanıyorsanız, yağı ısıtın. Soğanı tavaya yerleştirin. Rengi dönünce havuç ve pancarları ekleyin. Karıştırın, yüksek ateşte hafifçe kızartın - yaklaşık iki dakika. Kızartmayı uzun süre yüksek ateşte tutmayın - pancarlar renklerini kaybeder ve zengin kırmızı pancar çorbası yerine hoş olmayan bir kahverengi renk tonu kazanır. Kızartmaya bir yemek kaşığı domates salçası ekleyin. Isıyı en aza indirin, tavayı kapatın ve 5-7 dakika pişirin. Kızartma hazır.
6. Adım
Patatesleri yıkayın, soyun ve küçük küpler halinde kesin.
7. Adım
Eti et suyundan çıkarın ve soğuması için bir tabağa koyun. Patatesleri et suyuna dökün.
8. Adım
Patatesler haşlanırken eti küçük parçalar halinde kesin.
9. Adım
Tencereye kavrulmuş ve doğranmış etleri ekleyin.
Adım 10
Lahanayı doğrayın. Pancar çorbasına ekleyin. Kapağı kapatın ve 5-7 dakika pişirin.
11. Adım
Ateşi kapat. Dereotu, maydanoz, sarımsak doğrayın ve pancar çorbasına ekleyin. Pancar çorbası yaklaşık yarım saat demlenip servis edilir.
Adım 1/2
Pancar çorbası en iyi siyah ekmek, sarımsak ve ekşi krema ile servis edilir. Afiyet olsun!
