Tavuk etinin pişirme sırasında daha sulu, daha lezzetli ve daha aromatik olması için marine edilmesi gerekir. Ekşi krema veya sirke eti yumuşatabilirken otlar, baharatlar, sarımsak ve soslar yemeğe baharatlı bir aroma ve keskinlik sağlayabilir.
Bu gerekli
- - 50 gram taze zencefil;
- - 5 diş sarımsak;
- - 5 yemek kaşığı bitkisel yağ;
- - 1/4 su bardağı ekşi krema;
- 1/2 çay kaşığı hindistan cevizi
- - 1/2 çay kaşığı beyaz biber;
- - 1/2 çay kaşığı kırmızı biber;
- 1/2 çay kaşığı zerdeçal
- - 1 çay kaşığı köri;
- - 1/4 çay kaşığı limon suyu;
- - 1 çay kaşığı tuz;
- - 1 kilo tavuk.
Talimatlar
Aşama 1
Eti daha da hassas hale getirmek, özel bir aroma elde etmek için tavuğu marine etmek gerekir. Lezzetli bir turşusu hazırlamak için bir parça taze zencefil alın, kökü akan su altında iyice durulayın, kurutun ve soyun. Ardından, zencefili ince bir rende üzerine rendeleyin, rendelenmiş kütleyi büyük, derin bir kaseye veya tabağa koyun.
Adım 2
Sarımsakları soyun ve bir rendelenmiş zencefil tabağına sıkıştırmak için bir pres kullanın. Gerekli miktarda bitkisel yağ, ekşi krema ve limon suyunu bir kaba dökün, ardından hindistan cevizi, beyaz toz biber, zerdeçal, kırmızı biber, köri ve tuzu ekleyin. Tüm malzemeleri pürüzsüz olana kadar iyice karıştırın, topak kalmadığından emin olun.
Aşama 3
Tavuk eti alın, fileto almak daha iyidir. Tavuğu akan su altında durulayın, suyunun süzülmesine izin verin, ardından eti orta büyüklükte parçalar halinde kesin. Hazırlanan eti, hazırlanmış bitkisel yağ, ekşi krema, baharat ve rendelenmiş zencefil ile bir kaseye koyun.
4. Adım
Tavuğu marine ile her tarafına ve derisinin altına sürün, marine edilmiş derin kaseye geri koyun, ardından kabı streç film ile sıkın. Marine edilmiş tavuğu yaklaşık iki saat buzdolabına koyun.
Adım 5
Süre geçtikten sonra marine edilmiş tavuğu buzdolabından çıkarın. Şimdi pişirebilirsin. Et fırında bir saat pişirilirse veya ateşte veya kömürde pişirilirse çok lezzetli ve aromatik olur.
