Lezzetli, yumuşak ve aromatik bir tavuk yemeği hazırlamak için önce etin marine edilmesi ve demlenmesine izin verilmesi gerekir. Önerilen marine seçenekleri tüm beklentilerinizi karşılayacak.
Bu gerekli
-
- Creole turşusunda barbekü tavuğu:
- tavuk - 4 adet;
- kekik - ½ çay kaşığı;
- deniz tuzu - 2 yemek kaşığı ben.;
- kuru kırmızı biber - 1 çay kaşığı;
- beyaz şarap sirkesi - 3 yemek kaşığı ben.;
- öğütülmüş karabiber - 1 çay kaşığı;
- öğütülmüş biber - 1 çay kaşığı;
- bitkisel yağ - 100 mi;
- Gallina Blanca'dan Baharat "Yaz Sarımsak" - 20 g;
- tuz.
- Zencefil-sarımsak turşusunda tavuk:
- tavuk karkası - 1 kg;
- sarımsak - 2 diş;
- kıyılmış zencefil;
- kuru beyaz şarap - 300 ml;
- zeytinyağı - 3 yemek kaşığı. ben.;
- karabiber;
- tuz.
- Arap baharatlarıyla marine edilmiş yoğurtlu tavuk:
- tavuk karkası - 2 adet;
- soğan - 1 adet;
- acı biber - 1 adet;
- doğal yoğurt - 6 yemek kaşığı. ben.;
- elma sirkesi %6 - 2 yemek kaşığı. ben.;
- zeytinyağı - 3 yemek kaşığı ben.;
- öğütülmüş kırmızı biber - 1 çay kaşığı;
- tuz.
Talimatlar
Aşama 1
Creole turşusunda barbekü tavuk
Tüm malzemeleri iyice karıştırın. Marine kalın olmalıdır. Her tavuğu sırt boyunca keskin bir bıçakla iki parçaya kesin. Eti soğuk suda iyice yıkayın ve temiz bir kağıt havluyla kurulayın. Daha sonra tavuk yarımlarını her taraftan marine ile ovalayın, plastik bir torbaya koyun, sıkıca kapatın, buzdolabına koyun ve 8-10 saat bekletin. Ardından eti yaklaşık 2-3 saat oda sıcaklığında bekletin. Tavuğu pişene kadar ızgara yapın, ara sıra çevirin ve kalan marine sosuyla fırçalayın.
Adım 2
Zencefil-sarımsak turşusunda tavuk
Tavuğu sternum ve omurga boyunca keskin bir bıçakla ortadan ikiye kesin. Soğuk suda iyice yıkayın ve kurulayın. Marine sosunu hazırlamak için şarap, 2 yemek kaşığı zeytinyağı, zencefil, kıyılmış sarımsak, karabiber ve tuzu karıştırın. Eti derin bir tencereye koyun ve zencefil-sarımsak turşusu ile kaplayın. 3-4 saat oda sıcaklığında bırakın. Daha sonra tavuk parçalarını çıkarın, kalan zeytinyağıyla fırçalayın, fırın tepsisine koyun ve önceden ısıtılmış 200 derece fırına koyun. 1-1.5 saat pişirin.
Aşama 3
Arap baharatları ile yoğurt turşusunda tavuk
Her bir tavuğu 2-4 parçaya bölün, yıkayın, süzün, bir torbaya koyun ve hafifçe çırpın. Turşuyu hazırlayın: soğanı rendeleyin, biberleri çok ince doğrayın, sarımsağı doğrayın, yoğurt, zeytinyağı, sirke, tuz ekleyin ve karıştırın. Tavuğu marine ete koyun ve 4-5 saat bekletin. Bitmiş marine edilmiş tavuk etini marine ile birlikte folyo ile kaplı bir fırın tepsisine koyun. 200 derecede eti folyo ile kaplayarak 40-50 dakika pişirin. Sonra folyoyu çıkarın ve altın kahverengi olana kadar pişirin.
