Herhangi bir balık için temel gereksinim, ürünün kalitesi ve mutlak tazeliğidir. Bayat balıklar ciddi hastalıklara neden olabilir. Bir balık ürününü bozulmadan korumanın tüm yöntemleri, bozuk bir ürünü "düzeltemeyeceğinden" etkisizdir. Ayrıca bu yöntemler de balığın tazeliğini süresiz olarak garanti edemez.
Talimatlar
Aşama 1
Yöntem 1 en kolayıdır
Bayat balık ürününün kokusu en iyi, kapalı bir kapta bir test parçasının kaynatılmasıyla belirlenir. Ayrıca şımarık balık kokusu şu şekilde algılanabilir: Kaynar suda ısıtılmış bir bıçağı balık etinin kalınlığına sokup burnunuza getirin. Tütsülenmiş veya tuzlanmış balığın kalitesini kontrol etmek istiyorsanız, tahta bir saç tokası kullanın, balığı da delin, saç tokasını et kalınlığında birkaç kez bükün ve burnuna getirin. İyi huylu bir tuzlu balık vücudun her yerinde normal bir kokuya sahiptir. Fıçıda balık alırken salamurasına dikkat edin, bozulabilir bir kokusu olmamalıdır.
Ve yine de sadece koku alma duyusuna güvenmemelisiniz, bu ürünün görünümünü de incelemelisiniz.
Adım 2
Yöntem 2 - Tam inceleme
Balıkların derisine ve pullarına dikkat edin. Canlı balıklar iyi beslenmiş, sağlıklı ve çevik olmalıdır. Böyle bir balığın sırtı açıktır, solungaçları eşit şekilde yükselmeli ve alçalmalıdır, balık pulları sağlam ve herhangi bir leke veya hasar olmamalıdır. Balık, yüzeyinde değil, suyun derinliklerinde yüzmelidir. Soğutulmuş balıklar çabuk bozulduğundan ve uygun şekilde depolanmazsa hızla kullanılamaz hale geldiğinden daha dikkatli bir incelemeye tabi tutulmalıdır. Soğutulmuş balığın yoğun bir gövdesi vardır, elinize koyun, hiçbir koşulda bükülmemelidir. Solungaçlara daha yakından bakın, parlak kırmızı olmalıdırlar. Balıkları suya da atabilirsiniz, taze balıklar çabucak boğulur. Dondurulmuş balıklarda leke ve hasar bulunmamalı ve cilt cilde sıkıca yapışık olmalıdır. Üzerine dokunun: balık bir zil sesi çıkarırsa, bu iyi donmuş bir üründür. Kurutulmuş ve kurutulmuş balıklarda küf kokusu ve küf olmamalıdır.
Aşama 3
Yöntem 3 - En belirgin
Parmağınızı balığa bastırın, delik hızlı ve tamamen iyileşmelidir. Parmağın çentiği kalırsa, bu, bu ürünün eski ve neredeyse taze olmadığı anlamına gelir.
