Günümüzde balık bolluğu çağında, her çeşit, menşe ülke ve kesim türünden balık satın alınabilir. Seçim, yalnızca tercihlerinizle veya ondan ne pişireceğinizle sınırlıdır. Tüm alıcıların zevklerinin hemfikir olduğu nokta, satın alınan balığın taze olması gerektiğidir.
Talimatlar
Aşama 1
Unutulmaması gereken en önemli şey, bağırsakları ilk etapta çürümeye ve çürümeye duyarlı olduğu gerçeğinden dolayı, bağırsakları temizlenmemiş balıkların genellikle bayat olduğudur.
Adım 2
Balık alırken solungaçlara dikkat etmeli, parlak kırmızı ve tek renkli olmalıdır.
Aşama 3
Balıkların gözleri, onları kaplayan karakteristik bir film olmadan berrak, şeffaf kalmalıdır. Bu aynı zamanda balığın donmadığının bir teyididir.
4. Adım
Tazeliğini kontrol etmek için balığın ağzına da bakmak gerekir: parazit içermemelidir.
Adım 5
Karın kemikleri balık etinden gevşememelidir.
6. Adım
Pullar balığın karkasına sıkıca bağlanmalıdır. Bunu kontrol etmek zor değil: elinizi kuyruktan başa doğru karkasın üzerinde gezdirmeniz yeterli. Terazi düşerse veya elinizde kalırsa, bu ayrışmanın zaten başladığını gösterir.
7. Adım
Herhangi bir hoş olmayan koku, balığın artık taze olmadığının kesin bir işaretidir.
