Kızarmış peynir, Çek mutfağının ulusal yemeklerinden biridir. Çek Cumhuriyeti'ni daha önce ziyaret etmiş ve gerçek "yağlı" peynire alışmış olan herkes, şüphesiz bu yemeği evde denemek isteyecektir. Izgara peynir harika bir bira atıştırmasıdır, ancak aynı zamanda harika bir kahvaltı olarak da kullanılabilir.
Bu gerekli
-
- Herhangi bir sert peynir ("Rus"
- "Edam"
- "Gouda").
- Galeta unu.
- 2 yumurta.
- Un.
- Tuz.
- Sebze yağı.
Talimatlar
Aşama 1
Peyniri 1-1.5 cm kalınlığında ve yaklaşık 7-8 cm kenarlarında geniş düz parçalar halinde kesin. Peynir miktarı düzenlenmemiştir, ancak geleneksel olarak bir porsiyonda iki büyük parça servis edilir.
Adım 2
Un ve tuzu bir kapta birleştirin. Tadına baharat eklemek de mümkündür. Daha sonra iki yumurtayı derin bir kaseye kırın, çırpma teli veya çatalla çırpın. Ekmek kırıntılarını üçüncü tabağa dökün. Ekmek kırıntıları bulamadıysanız, bunları kendiniz yapmak kolaydır - normal ekmek kırıntılarını bir blender veya kahve değirmeni içinde öğütün ve renk için safran baharatı ekleyin.
Aşama 3
Her bir peynir parçasını una batırın, ardından yumurta kütlesine batırın, ardından ekmek kırıntılarında yuvarlayın. Bu sıralama her parça ile en az iki kez tekrarlanmalıdır.
4. Adım
Hazırladığınız peynir dilimlerini bir tabağa alın ve buzdolabında 15-20 dakika bekletin.
Adım 5
Bitkisel yağı tavaya dökün. Çok fazla yağ olmalıdır (en az 1 cm tabaka), çünkü hem un hem de ekmek kırıntıları onu kendi içlerine çekme eğilimindedir. Tereyağı sıcak olduğunda, her bir peynir parçasını yüksek ateşte her iki tarafta 1-2 dakika (altın rengi kahverengi olana kadar) kızartın. Ateş ne kadar güçlü olursa, kabuk sırasıyla o kadar hızlı ayarlanacak, tavaya daha az peynir akacaktır.
6. Adım
Önceden ısıtılmış tabaklarda hemen servis yapın - kızarmış peynir asla soğuk yenmemelidir.
