Zencefilli kurabiye, baharat, bal, fındık, reçel ilavesiyle özel bir hamurdan pişirilir. Bu şekerlemenin adı, ona mutlaka çeşitli baharatların eklendiğini gösterir. Düzgün yapılmış ve buzlanma ile güzelce dekore edilmiş ev yapımı zencefilli kurabiyeler, genellikle mağazadan satın alınanlardan tat ve görünümden daha iyi performans gösterir.
Bu gerekli
Tula zencefilli kurabiye. Hamur: - bir bardak şeker; - 2 yumurta; - 125 gr margarin; - 3 yemek kaşığı bal; - 1 yemek kaşığı öğütülmüş tarçın; - 1 çay kaşığı kabartma tozu; - 2,5 su bardağı un. Doldurma: - 1 bardak reçel. Sır: - 5 yemek kaşığı şeker; - 2 yemek kaşığı süt. Ballı zencefilli kurabiye: - 500 gr bal; - 450 gr un; - 100 gr ezilmiş ceviz; - 200 gr öğütülmüş badem; - 100 gr ezilmiş fındık; - ½ çay kaşığı kakule; - 1, 5 çay kaşığı öğütülmüş karanfil; - 1 çay kaşığı öğütülmüş tarçın; - 100 gr küçük şekerlenmiş meyve; - 15 gr amonyum karbonat; - 4 yemek kaşığı rom; - 1 yumurta; - 3 yemek kaşığı kayısı reçeli; - 200 gr bitter çikolata
Talimatlar
Aşama 1
Tula ve Vyazma zencefilli kurabiyeler uzun zamandır Rus fırıncılığının sembolü haline geldi. Bu lezzetli yumuşak zencefilli kurabiyeleri yapmak için yumurta, şeker, bal ve tarçını bir kapta birleştirin. Daha sonra yumuşamış margarini ekleyin, karıştırın ve 15 dakika su banyosunda bekletin. Pürüzsüz ve havadar olana kadar periyodik olarak karıştırın.
Adım 2
Kütleyi banyodan çıkarın, bir bardak elenmiş un ekleyin, iyice karıştırın ve soğutun. Unun geri kalanını yavaş yavaş soğuyan hamura ekleyin. Hamuru önce bir çatalla, sonra elinizle karıştırın. Sıcak hamura un eklemeyin yoksa çok sıkı olur.
Aşama 3
Masa yüzeyine un serpin. Hamuru 0,5 cm kalınlığında açın ve 9 kareye kesin. Her karenin bir yarısına reçel koyun, ardından diğer yarısı ile kapatın. Kenarlara bastırmak için parmaklarınızı kullanın.
4. Adım
Bir çatalı una batırın ve kıvrık kenarlar oluşturmak için dikdörtgenlerin etrafındaki karanfilleri bastırın. Zencefilli kurabiyeleri parşömenle kaplı bir fırın tepsisine koyun ve önceden ısıtılmış 180 ° C fırında 12 dakika pişirin.
Adım 5
Buzlanmayı hazırlayın. Bunu yapmak için, şekeri ve sütü ateşe koyun ve şeker eriyene kadar karıştırın. Karışımı kaynatın ve 5 dakika pişirin. Zencefilli kurabiyeler sıcakken yağlayın.
6. Adım
Ballı kek yapmak için balı sıvı hale gelene kadar ısıtın. Karışımı soğutun ve yumurta ile karıştırın. Fırını 175 ° C'ye önceden ısıtın.
7. Adım
Unu doğranmış fındık, şekerlenmiş meyveler, baharatlarla birleştirin. Amonyumu romda çözün. Fındık ve meyvelerle karıştırılmış un, amonyum ve balı birleştirin. Hamuru iyice yoğurun, plastik sargıya sarın ve eşit bir tabaka halinde yuvarlayın. Hamuru bir fırın tepsisine yerleştirin ve fırının orta rafında yaklaşık 20 dakika pişirin.
8. Adım
Reçeli ısıtın ve sıcakken bitmiş zencefilli kurabiyenin üzerine sürün. 30 dakika kurumaya bırakın. Çikolatayı bir su banyosunda eritin ve zencefilli kurabiye tabakasını bununla kaplayın. Katmanı küçük kareler halinde kesin ve tamamen kuruyana kadar bir saat bekletin.
